Serves
2 คน
Level
2
ซี่โครงแกะหมักด้วยน้ำมันมะกอก โรสแมรี กระเทียมแบบง่ายๆ นำไปย่างให้ผิวด้านนอกเกรียมเหลืองเล็กน้อย แล้วนำไปอบต่อให้สุก ใครไม่มีเตาอบอาจจะกะเวลาย่างให้พอดีก็ทำได้เช่นกัน
INGREDIENTS
สันนอกแกะติดกระดูก (lamb loin)
4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก
4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรีสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
3 กลีบ
พาร์สเลย์สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ใส่ซี่โครงแกะ น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน โรสแมรี กระเทียม และพาร์สเลย์ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 2 ชั่วโมง
2. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำเนื้อแกะที่หมักไว้ตั้งทิ้งไว้ด้านนอกจนหายเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนจัด นำแกะลงย่างให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำไปอบบนตะแกรงเตาอบอีกประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้ด้านนอกโดยคลุมฟอยล์เอาไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เนื้อด้านในสุกต่อ
3. ระหว่างพักเนื้อแกะทำสลัดมะเขือเทศโดยใส่มะเขือเทศ โหระพา กระเทียม และหอมแขกใส่ชาม เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กตร้าเวอร์จิ้นและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
4. จัดซี่โครงแกะย่างใส่จาน เสิร์ฟกับสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้
อ่านบทความเพ่ิมเติม
Recommended Articles
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
‘ปลาส้มทอด’ หลายคนคงสงสัยว่าเชฟน่าจะเคลมเมนูนี้เป็นเมนูประจำบ้านได้อย่างไร ในเมื่อปลาส้มทอดเป็นเมนูทั่วๆ ไป ใครๆ เค้าก็ทำกินกัน แถมบ้านเชฟน่านก็ไม่ได้ถึงขนาดลงมือหมักปลาส้มเองซะด้วย แต่… ขอบอกว่าบ้านเชฟน่านกินเมนูนี้กันบ่อยมาก และมีวิธีกินเฉพาะในแบบบ้านเรา จนคิดว่าถ้าไม่นำมาบอกเล่าต่อปลาส้มทอดเค้าจะน้อยใจเอา ถ้างั้นผมขอเคลมนะครับ
Recommended Videos