เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

มะเขือม่วงย่างซอสมิโสะ

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

1 คน

Level

2

“มะเขือม่วงย่างซอสมิโสะ” ความหวานของมะเขือม่วง และความเค็มนัวของมิโสะ เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ และบอกได้เลยว่าวิธีทำง่ายมากกกก ใช้เพียงกระทะใบเดียวเท่านั้น

INGREDIENTS

มิโสะ

2 ช้อนโต๊ะ

มิริน

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

พริกป่นญี่ปุ่น

2 ช้อนชา

น้ำมันงา

1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือม่วงผ่าครึ่ง (ลูกละ 350 กรัม)

1 ลูก

น้ำ

1/2 ถ้วย

งาขาวคั่วและต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง

METHOD

  1. ทำซอสมิโสะโดยผสม มิโสะ มิริน น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วญี่ปุ่นและน้ำตาลทรายลงในหม้อ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ใส่พริกป่นและน้ำมันงา ใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอกระทะร้อนจัด นำมะเขือม่วงลงย่างด้านละ 5 นาที จนสีสวย ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เติมน้ำลงไป ทาด้วยซอสมิโสะที่ทำไว้ ปิดฝา อบจนมะเขือม่วงสุก ประมาณ 15-20 นาที เปิดฝา ครบเวลา กลับด้าน ย่างด้านหน้ามะเขือให้เกรียมเล็กน้อย จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวและต้นหอมซอย เสิร์ฟ

 

 

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

มะเขือม่วง, มังสวิรัติ, มิโซะ

Recommended Articles

Recipeนักเก็ตเต้าหู้
นักเก็ตเต้าหู้

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินเต้าหู้เป็นพิเศษ วันนี้เรามีสูตรเมนูเต้าหู้ทอดสุดล้ำมานำเสนอ กับ"เต้าหู้นักเก็ต" เต้าอ่อนหมักในกับนำหมักสูตรพิเศษ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยมันฝรั่งอบกรอบ เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ด ทั้งอร่อยและมีประโยชน์กินเท่าไหร่ก็ไม่พอ

 

Recommended Videos