เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดกระเพราเทมเป้

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

1-2 คน

Level

2

เมนูง่ายๆจากเทมเป้รสชาติจัดจ้าน นำเอาเทมเป้มายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปคั่วในกระทะจนสีเหลืองสวยเเละกรอบนิดๆ จากนั้นนำไปผัดกระเพรา บอกเลยว่าทั้งหน้าตาเเละเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อไก่เลย

INGREDIENTS

เทมเป้ (ชิ้นละ 150 กรัม )

1 ชิ้น

กระเทียมกลีบเล็กแกะเปลือก

1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาแดง

4 เม็ด

น้ำมันพืช

4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

ใบกะเพรา

1 ถ้วย

พริกจินดาแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ใช้มือยีเทมเป้ให้แตกออกเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ 

 

 

 

 

2. โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดงรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่เทมเป้ที่ยีไว้ลงคั่วจนสีเหลืองสวยและกรอบเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้

 

 

 

 

4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะใบเดิม พอร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เทมเป้ที่พักไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราผัดเร็วๆให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

 

 

 

 

5. ตักผัดกะเพราเทมเป้ใส่จาน โรยด้วยพริกจินดาแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟ 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กระเพรา, กับข้าว, ผัด, มังสวิรัติ, อาหารไทย, เทมเป้

Recommended Articles

Recipeจิ้นเกลือ
จิ้นเกลือ

จิ้นแดง จิ้นเเห้งหรือจิ้นเกลือ คือ วิธีการถนอมอาหารของคนภาคเหนือ เเต่เดิมใช้เนื้อวัวทำให้ได้เนื้อที่มีสีเเดงเเต่ในปัจจุบันหันมาใช้เนื้อหมูมากขึ้น วิธีการทำคือสไลด์เนื้อสัตว์เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ ใส่สีผสมอาหารเพื่อทำให้เนื้อมีสีเเดง จากนั้นนำไปตากแดดให้ได้ที่แล้วนำย่างบนเตาถ่านให้พอสุกเเละเเห้ง สามารถเก็บไว้ได้นาน

 

Recommended Videos