เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดกระเพราเทมเป้

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

1-2 คน

Level

2

เมนูง่ายๆจากเทมเป้รสชาติจัดจ้าน นำเอาเทมเป้มายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนนำไปคั่วในกระทะจนสีเหลืองสวยเเละกรอบนิดๆ จากนั้นนำไปผัดกระเพรา บอกเลยว่าทั้งหน้าตาเเละเนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อไก่เลย

INGREDIENTS

เทมเป้ (ชิ้นละ 150 กรัม )

1 ชิ้น

กระเทียมกลีบเล็กแกะเปลือก

1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาแดง

4 เม็ด

น้ำมันพืช

4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

½ ช้อนชา

ใบกะเพรา

1 ถ้วย

พริกจินดาแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ใช้มือยีเทมเป้ให้แตกออกเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ 

 

 

 

 

2. โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดงรวมกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่เทมเป้ที่ยีไว้ลงคั่วจนสีเหลืองสวยและกรอบเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้

 

 

 

 

4. ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะใบเดิม พอร้อนใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เทมเป้ที่พักไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราผัดเร็วๆให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

 

 

 

 

5. ตักผัดกะเพราเทมเป้ใส่จาน โรยด้วยพริกจินดาแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟ 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กระเพรา, กับข้าว, ผัด, มังสวิรัติ, อาหารไทย, เทมเป้

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos