เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กช็อกโกเเลตลาวา (หม้อทอดไร้น้ำมัน)

Recipe by เชฟน่าน

Serves

6-8 ถ้วย

Level

2

เค้กช็อกลาวา ทำง่าย เหมาะกับมือใหม่หัดทำขนมสุดๆ เพียงเเค่มีหม้ออบลมร้อนก็ทำขนมหน้าตาดีเเบบนี้ได้เเล้ว เคล็ดลับคือเลือกใช้ดาร์กช็อกโกเเลตที่ 55% ขึ้นไปจะช่วยให้เค้กช็อกโกเเลตลาวาถ้วยนี้มีระดับความขมที่พอดี ไม่หวานเลี่ยน อร่อย เข้มข้นมากๆ เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลายิ่งเข้ากัน

INGREDIENTS

ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 61%

200 กรัม

เนยสดชนิดจืดหั่นเต๋า

150 กรัม

ไข่ไก่ (น้ำหนัก 60-70 กรัม )

4 ฟอง

น้ำตาลทราย

120 กรัม

แป้งเค้ก

35 กรัม

ผงโกโก้

30 กรัม

เกลือป่น

1/8 ช้อนชา

ผงโกโก้ วิปปิ้งครีมและซอสช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

ไอศกรีมวานิลลาสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ เครื่องตีไข่ไฟฟ้า ถ้วยกาแฟหรือภาชนะทนความร้อน หม้อทอดลมร้อน

METHOD

     

  1. สับดาร์กช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นๆพอหยาบ ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยเนยสดชนิดจืดรวมกัน เตรียมไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด ยกอ่างช็อกโกแลตขึ้นตั้งบนหม้อน้ำ คนให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลง พักไว้ให้หายร้อน
  2.  

  3. ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน ในอ่างผสมอีกใบจนน้ำตาลทรายละลายและส่วนผสมมีสีอ่อนลง (ยกตะกร้อขึ้นมาแล้ววาดเป็นลวดลายได้) ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่พักไว้ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งเค้ก ผงโกโก้และเกลือป่นลงไป ตะล่อมส่วนผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถ้วยหรือภาชนะทนความร้อนประมาณ ¾ ของถ้วย จนหมด
  4.  

  5. วางถ้วยเค้กลงในหม้อทอดลมร้อน เปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อบนาน 10 นาที จนเค้กด้านนอกอยู่ตัวแต่ด้านในยังเหลวอยู่ (ถ้าแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เมื่อจะนำมาอบให้ใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อบนาน 15 นาที) เมื่อครบเวลา นำออกจากหม้อทอด
  6.  

  7. โรยหน้าด้วยผงโกโก้ บีบวิปปิ้งครีมและราดซอสช็อกโกแลตด้านบน เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลา
  8.  

 

 

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, ขนมอบ, ช็อกโกแลต, ดาร์กช็อกโกเเลต, ผงโกโก้, ลาวาเค้ก, สูตรเค้กช็อกโกแลตลาวา, หม้อทอดลมร้อน, หม้อทอดไร้น้ำมัน, อบ, เค้กช็อกโกแลต, เชฟน่าน, แป้งเค้ก

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos