เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คีซาดีญาเห็ดและเบคอน

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

3-4 คน

Level

3

INGREDIENTS

เบคอนหั่นชิ้นเล็ก

100 กรัม

หอมใหญ่สับหยาบ

1 ถ้วย

เห็ดฟางสับหยาบ

3½ ถ้วย

บรอกโคลีหั่นชิ้นเล็กลวกสุก

½ ถ้วย

มอซซาเรลลาชีสขูด

100 กรัม

แผ่นแป้งทอร์ทิญาสีขาวขนาด 9 นิ้ว

3 แผ่น

เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณเล็กน้อย

มะนาวหั่นเสี้ยว ผักสลัด และถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เบคอนลงผัด (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) จนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เทน้ำมันเบคอนออก เหลือแค่พอเคลือบกระทะ ใส่หอมใหญ่และเห็ดฟางลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่บรอกโคลี ผัดต่อ 2 นาที พอสุกและน้ำแห้งเกือบหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ ตักใส่ชาม ใส่เบคอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

 

2. ทำซาวร์ครีมผักชีโดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นให้เนียนเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชาม เตรียมไว้

 

3. ตั้งกระทะลายสำหรับย่างบนไฟกลาง (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) (หรือใช้กระทะก้นแบนธรรมดาก็ได้) โรยชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ บนแผ่นแป้งทอร์ทิญาครึ่งแผ่น ตักเครื่องที่ผัดใส่ โรยชีสอีกครั้งให้ทั่ว พับแผ่นแป้งอีกครึ่งลงมาปิด กดเบาๆให้แน่น รอให้กระทะร้อน วางคีซาดีญาบนกระทะ ย่างพอชีสละลายและแป้งขึ้นลายเกรียมเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที พลิกกลับด้าน โดยใช้ตะหลิว 2 อัน ตักคีซาดีญาใส่จาน ประกบด้วยจานอีกใบที่มีขนาดเท่ากัน พลิกจานที่ประกบกันให้คีซาดีญาด้านลายหงายขึ้น นำคีซาดีญาลงย่างในกระทะอีกครั้งให้อีกด้าน ขึ้นลายสวยและกรอบเกรียม ปิดไฟ

 

4. ตักคีซาดีญาวางบนเขียง ใช้มีดคมๆหั่นเป็น 2 ชิ้น เสิร์ฟกับซาวร์ครีมผักชี มะนาวหั่นเสี้ยว ผักสลัด และถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ

Share this content

Tags:

ซาวร์ครีม, ผักชี, ผัด, ย่าง, อาหารจานเดียว, อาหารฝรั่ง, อาหารเม็กซิกัน, เบคอน, เห็ดฟาง, แผ่นแป้งทอร์ทิญา

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos