เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำนมถั่ว 5 สี ผสมน้ำลูกเดือย

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

10 แก้ว

Level

2

เครื่องดื่มสุขภาพที่รวมธัญพืชทั้ง 6 ชนิดไว้ในแก้วเดียว ทั้งถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วขาว ถั่วดำเเละลูกเดือย ใช้ความหวานจากน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยมูสลี เป็นเมนูที่มีคุณประโยชน์ครบครันเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย

INGREDIENTS

ถั่วเขียวแห้ง

100 กรัม

ถั่วแดงเม็ดเล็กแห้ง

100 กรัม

ถั่วเหลืองแห้ง

100 กรัม

ถั่วขาวแห้ง

100 กรัม

ถั่วดำแห้ง

50 กรัม

ลูกเดือยแห้ง

200 กรัม

น้ำ

13 ถ้วย

ใบเตยหอมใบใหญ่มัดเป็นปม

4 ใบ

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย

มูสลีสำหรับโรย

น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงสำหรับปรุงรส ปริมาณตามชอบ

METHOD

1. ล้างถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างคนละใบด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วล้างด้วยน้ำจนสะอาด แช่ถั่วแต่ละชนิดและลูกเดือยในอ่างคนละใบให้น้ำท่วม พร้อมกับใส่ถ่านหุงต้ม 1 ก้อนเล็กลงไป ถ่านจะช่วยดูดกลิ่น และลดสารจากการเพาะปลูก แช่นาน 1 คืน รุ่งเช้าเอาถ่านออกและเทน้ำทิ้ง ล้างน้ำจนสะอาด ส่วนถั่วเหลืองกับถั่วขาวบี้เปลือกที่หุ้มเมล็ดออกให้หมด

 

2. ปั่นถั่วแต่ละชนิด และลูกเดือย โดยใส่ถั่วเขียวลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1 ถ้วย ปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด จึงใส่น้ำอีก 1 ถ้วย ปั่นต่อจนละเอียดเข้ากัน กรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ ถั่วที่เหลือและลูกเดือยที่แช่ก็ปั่นกับน้ำในปริมาณเท่าถั่วเขียว กรองเอาแต่น้ำเช่นเดียวกัน เตรียมไว้

 

3. ใส่น้ำถั่วแต่ละชนิดและน้ำลูกเดือยที่กรองลงในหม้อรวมกัน ใส่น้ำที่เหลืออีก 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ใบเตย ระหว่างต้มหมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อและหมั่นช้อนฟองออก ต้มนานประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำถั่ว 5 สีผสมน้ำลูกเดือยเดือดและมีลักษณะข้น ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

4. ตักใส่แก้ว โรยมูสลี ปรุงรสหวานด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายแดง ปริมาณตามชอบ เสิร์ฟ

 

 

 

หมายเหตุ

 

     

  • เลือกซื้อลูกเดือยพันธุ์ข้าวเหนียวที่ใหม่ เมล็ดสีขาว ไม่มีกลิ่นสาบ เวลาทำน้ำลูกเดือยน้ำจะข้นขาวและมีกลิ่นหอมน่ากิน
  •  

 

 

 

สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล

Share this content

Tags:

ต้ม, ต้านโรค, ถั่วขาว, ถั่วดำ, ถั่วเขียว, ถั่วเหลือง, ถั่วแดง, ธัญพืช, น้ำนมถั่วห้าสี, น้ำนมธัญพืช, น้ำสุขภาพ, ปัน, มังสวิรัติ, ลูกเดือย, เครื่องดื่ม, เครื่องดื่มสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeโทสต์พิตต้ากับฮูมมูส (Toasted pitta and hummus)
โทสต์พิตต้ากับฮูมมูส (Toasted pitta and hummus)

ฮุมมุส เป็นเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลางที่มีส่วนผสมหลักคือถั่วลูกไก่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมประทานกับขนมปังพิตา ขนมปังขาวหรือผักต่างๆ

 

Recommended Videos