เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำลูกยอ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 แก้ว

Level

2

"ยอ" พืชสมุนไพรที่นิยมปลูกไว้ในบ้านเพราะเชื่อว่าจะมีคนสรรเสริญเยินยอ สำหรับคนญี่ปุ่นเชื่อว่าน้ำลูกยอช่วยชะลอความแก่ได้ เเต่ไม่ควรดื่มเกินวันละ 1 แก้ว เพราะร่างกายอาจจะได้รับโพแทสเซียม แคลเซียม ในปริมาณที่สูงเกินไปซึ่งอาจมีปัญหากับไตได้

INGREDIENTS

ลูกยอสุก (100 กรัม)

2 ลูก

น้ำแร่

2 ถ้วย

น้ำผึ้ง

7 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

⅛ ช้อนชา

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

มะนาวเปลือกเขียวหั่นแว่นเอาเมล็ดออก

1 ลูก

METHOD

1. ล้างลูกยอ หั่นเป็นแว่น ใส่ลงในโถปั่น ใส่น้ำ 1 ถ้วย ปิดฝาปั่นเข้าด้วยกันแล้วกรองเอากากและเมล็ดลูกยอทิ้งใส่น้ำลูกยอปั่นลงในชามแก้ว ใส่น้ำที่เหลือ คนให้เข้ากันทั่ว จากนั้นละลายน้ำผึ้งกับน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงชามน้ำลูกยอ ใส่เกลือ คนให้ละลายเข้ากันดี ใส่น้ำมะนาว คนพอทั่ว ชิมรสน้ำลูกยอจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นลูกยอสุกอ่อนๆ ปิดชามแก้วด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น

 

2. รินน้ำลูกยอเย็นๆ ใส่แก้ว ใส่ชิ้นมะนาวหั่นแว่น เสิร์ฟ

 

หมายเหตุ ลูกยอที่แก่จัด สังเกตตาจะห่าง ผิวเหลืองอ่อนๆลูกใหญ่ ลูกยอจะมีเนื้อมาก เมื่อสุกให้นำ มาทำ น้ำลูกยอทันทีถ้าลูกยอสุกมากเกินไปกลิ่นจะฉุนมาก

Share this content

Tags:

น้ำลูกยอ, น้ำสมุนไพร, สมุนไพร, สมุนไพรไทย, เครื่องดื่มสมุนไพร

Recommended Articles

Recipeชาฝาง
ชาฝาง

เครื่องดื่มสมุนไพร ที่ทำมาจากสมุนไพรที่มีชื่อฝาง มีลักษณะเป็นเนื้อไม้สีเหลืองส้ม แก่นมีสีแดง เนื้อแข็งละเอียด ตัวแก่นจะมีรสขมหวาน นำมาต้มในน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนๆ บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม

 

Recommended Videos