เมนูผัดฉ่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรมากมายไม่ว่าจะเป็นกระชาย กะเพรา ใบมะกรูด อาจจะเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกขี้หนูและพริกไทยอ่อนได้ มักนิยมผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆมากมาย แต่ที่จะอร่อยโดนใจน่าจะเป็นจำพวกเนื้อปลาหรืออาหารทะเลต่างๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เครื่องดื่มสมุนไพร ที่ทำมาจากสมุนไพรที่มีชื่อฝาง มีลักษณะเป็นเนื้อไม้สีเหลืองส้ม แก่นมีสีแดง เนื้อแข็งละเอียด ตัวแก่นจะมีรสขมหวาน นำมาต้มในน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนๆ บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม

หากใครอยากกินกระเพาะปลาแต่ติดที่ว่าเป็นมังสวิรัติอยู่ แล้วละก็ สูตรนี้ช่วยคุณได้ กระเพาะปลาสมุนไพร ที่เลือกใช้เยื่อไผ่แทนกระเพาะปลาจริงๆมาทำ ใส่เครื่องสมุนไพรมากมายไม่ว่าจะเป็นลำไยแห้ง พุทราจีน แปะก้วย ให้หวานหอม แถมด้วยเห็ดอีกมากมายที่ใส่ลงใน กระเพาะปลาหม้อนี้ บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้กระเพาะปลาจริงๆแน่นอน

อาหารทะเลสดนำมาลวกให้สุกกำลังพอดีไม่สุกไป ดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลด้วยเครื่องสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ และผักจินจูฉ่าย กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสชาติ เค็มหวานเปรี้ยวเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นขิง เข้ากันดีกับอาหารทะเล

น้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็นคั้นสดอย่างใบเตยและใบย่างรวมกัน ดื่มแล้วได้วิตามินเอและซี ช่วยบำรุงสายตา ดับพิษร้อน ลดไข้

ไก่ย่างขมิ้นสีเหลืองสวยหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรที่หมักอย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทย นอกจากนั้นยังหมักกับกะทิเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและหอมมันอีกด้วย นำไปย่างบนกระทะให้เหลืองสุกสวยทั้งสองด้าน กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสชาติเปรี้ยวถึงใจ

น้ำกระชายคั้นสดๆผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นและรสของกระชาย จะกินแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่แนะนำมือใหม่หัดกินลองนำไปแช่เย็นให้เย็นจัดๆหรือจะกินโดยใส่น้ำแข็งกินเย็นๆจะรู้สึกคล่องคอและกินง่ายกว่า

ชาขิงตะไคร้ ร้อนๆแก้อาการไขหวัดได้เป็นอย่างดี ขิงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ตะไคร้ช่วยให้หายใจคล่อง

ชาคาโมมายล์สะระแหน่ กลิ่นหอมอ่อนๆของคาโมมายล์และใบสะระแหน่ ช่วยให้เมื่อดื่มเข้าไปแล้วรู้สึกได้ถึงความรู้สึกผ่อนคลาย ช่วยให้หลับสบายแน่นอน

ชาดอกคำฝอยหอมนุ่มทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายไปในตัว แถมสูตรนี้ใส่ดอกเก๊กฮวยเพิ่มเข้าไปด้วยทำให้หอมสดชื่น

ผักหลายชนิดมีสรรพคุณเป็นยา หนึ่งในนั้นก็คือขิง แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ลำไส้ทำงานผิดปกติ ลองชงน้ำขิงง่ายๆสูตรนี้ดู ใช้ขิงล้างสะอาด บุบให้มีกลิ่นหอมออกมาเเตะจมูก ใส่ลงในแก้ว เทน้ำร้อนลงไป จะเติมน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้นก็ย่อมได้

น้ำลำไยต้มกับหล่อฮังก้วยที่่มีรสหวานธรรมชาติอยู่แล้ว เพียงปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดงช่วยชูรสหวาน ไว้ดื่มเย็นๆกับน้ำแข็งแล้วหวานกำลังดี

เมนูผัดฉ่า เมนูที่เต็มไปด้วยเครื่องสมุนไพรมากมายไม่ว่าจะเป็นกระชาย กะเพรา ใบมะกรูด อาจจะเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกขี้หนูและพริกไทยอ่อนได้ มักนิยมผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆมากมาย แต่ที่จะอร่อยโดนใจน่าจะเป็นจำพวกเนื้อปลาหรืออาหารทะเลต่างๆ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เครื่องดื่มสมุนไพร ที่ทำมาจากสมุนไพรที่มีชื่อฝาง มีลักษณะเป็นเนื้อไม้สีเหลืองส้ม แก่นมีสีแดง เนื้อแข็งละเอียด ตัวแก่นจะมีรสขมหวาน นำมาต้มในน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนๆ บีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่ม

หากใครอยากกินกระเพาะปลาแต่ติดที่ว่าเป็นมังสวิรัติอยู่ แล้วละก็ สูตรนี้ช่วยคุณได้ กระเพาะปลาสมุนไพร ที่เลือกใช้เยื่อไผ่แทนกระเพาะปลาจริงๆมาทำ ใส่เครื่องสมุนไพรมากมายไม่ว่าจะเป็นลำไยแห้ง พุทราจีน แปะก้วย ให้หวานหอม แถมด้วยเห็ดอีกมากมายที่ใส่ลงใน กระเพาะปลาหม้อนี้ บอกได้คำเดียวว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้กระเพาะปลาจริงๆแน่นอน

อาหารทะเลสดนำมาลวกให้สุกกำลังพอดีไม่สุกไป ดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลด้วยเครื่องสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ และผักจินจูฉ่าย กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสชาติ เค็มหวานเปรี้ยวเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นขิง เข้ากันดีกับอาหารทะเล

น้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็นคั้นสดอย่างใบเตยและใบย่างรวมกัน ดื่มแล้วได้วิตามินเอและซี ช่วยบำรุงสายตา ดับพิษร้อน ลดไข้

ไก่ย่างขมิ้นสีเหลืองสวยหอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรที่หมักอย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทย นอกจากนั้นยังหมักกับกะทิเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและหอมมันอีกด้วย นำไปย่างบนกระทะให้เหลืองสุกสวยทั้งสองด้าน กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสชาติเปรี้ยวถึงใจ

น้ำกระชายคั้นสดๆผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นและรสของกระชาย จะกินแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่แนะนำมือใหม่หัดกินลองนำไปแช่เย็นให้เย็นจัดๆหรือจะกินโดยใส่น้ำแข็งกินเย็นๆจะรู้สึกคล่องคอและกินง่ายกว่า

ชาขิงตะไคร้ ร้อนๆแก้อาการไขหวัดได้เป็นอย่างดี ขิงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ตะไคร้ช่วยให้หายใจคล่อง

ชาคาโมมายล์สะระแหน่ กลิ่นหอมอ่อนๆของคาโมมายล์และใบสะระแหน่ ช่วยให้เมื่อดื่มเข้าไปแล้วรู้สึกได้ถึงความรู้สึกผ่อนคลาย ช่วยให้หลับสบายแน่นอน

ชาดอกคำฝอยหอมนุ่มทำให้รู้สึกสดชื่นและผ่อนคลายไปในตัว แถมสูตรนี้ใส่ดอกเก๊กฮวยเพิ่มเข้าไปด้วยทำให้หอมสดชื่น

ผักหลายชนิดมีสรรพคุณเป็นยา หนึ่งในนั้นก็คือขิง แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ลำไส้ทำงานผิดปกติ ลองชงน้ำขิงง่ายๆสูตรนี้ดู ใช้ขิงล้างสะอาด บุบให้มีกลิ่นหอมออกมาเเตะจมูก ใส่ลงในแก้ว เทน้ำร้อนลงไป จะเติมน้ำตาลทรายแดงเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้นก็ย่อมได้

น้ำลำไยต้มกับหล่อฮังก้วยที่่มีรสหวานธรรมชาติอยู่แล้ว เพียงปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดงช่วยชูรสหวาน ไว้ดื่มเย็นๆกับน้ำแข็งแล้วหวานกำลังดี