เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่เจียวซูเฟลชีสกับเห็ดผัดครีมซอส

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1 คน

Level

3

เมนูอาหารเช้าอย่าง "ไข่เจียวซูเฟล" ผสมผสานกับซอสครีมเห็ดที่อร่อยลงตัว รับรองเลยว่าเมนูนี้จะต้องกลายเป็นเมนูโปรดของหนูๆ อย่างแน่นอน

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด

2 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนชา

เห็ดแชมปิญองน้ำตาลหั่นชิ้นหนา 0.5 ซ.ม.

1/2 ถ้วย

เห็ดชิเมจิน้ำตาล

1/2 ถ้วย

น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม

2 ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์สับละเอียด

1 ช้อนชา

ไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำตาลทรายขาว

1 ช้อนชา

น้ำมะนาว

1/2 ช้อนชา

มอซซาเรลลาชีสขูด

2 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืด

2 ช้อนชา

ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรส

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะใส่เนยตั้งบนไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมตามด้วยเห็ดแชมปิญองและเห็ดชิเมจิลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำและวิปปิ้งครีม เคี่ยวต่อให้เข้ากันและซอสมีลักษณะข้นกำลังดี ใส่พาร์สเลย์ คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่ชามพักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำไข่จียวซูเฟลโดยแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน พยายามให้ไข่แดงติดไข่ขาวน้อยที่สุด ในชามไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่มอซซาเรลลาชีสลงผสมในชามไข่แดง คนให้เข้ากัน ในชามไข่ขาว ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงผสม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือตะกร้อมือ ตีไข่ขาวให้มีลักษณะฟูตั้งยอดแข็ง จากนั้นจึงนำส่วนผสมในชามไข่แดงเทลงผสมกับชามไข่ขาว ตะล้อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่เนยตั้งบนไฟอ่อนพอให้ร้อน เทส่วนผสมไข่ลงใส่ในกระทะ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ส่วนผสมเท่าๆกันทั่วกระทะ ปิดฝาทอดนาน 3-4 นาที จากนั้นพับไข่เจียวซูเฟลให้เป็นครึ่งวงกลม ใช้ตะหลิวดันไข่เจียวด้านข้างให้แนบกระทะเพื่อให้ได้ความสุกตามชอบ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ
  6.  

     

     

     

  7. เสิร์ฟไข่เจียวซูเฟลร้อนๆ ราดด้วยซอสเห็ด เสิร์ฟคู่กับผักสลัด
  8.  

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos