เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่เจียวซูเฟลชีสกับเห็ดผัดครีมซอส

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1 คน

Level

3

เมนูอาหารเช้าอย่าง "ไข่เจียวซูเฟล" ผสมผสานกับซอสครีมเห็ดที่อร่อยลงตัว รับรองเลยว่าเมนูนี้จะต้องกลายเป็นเมนูโปรดของหนูๆ อย่างแน่นอน

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด

2 ช้อนชา

กระเทียมสับละเอียด

1 ช้อนชา

เห็ดแชมปิญองน้ำตาลหั่นชิ้นหนา 0.5 ซ.ม.

1/2 ถ้วย

เห็ดชิเมจิน้ำตาล

1/2 ถ้วย

น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม

2 ช้อนโต๊ะ

พาร์สเลย์สับละเอียด

1 ช้อนชา

ไข่ไก่

2 ฟอง

น้ำตาลทรายขาว

1 ช้อนชา

น้ำมะนาว

1/2 ช้อนชา

มอซซาเรลลาชีสขูด

2 ช้อนโต๊ะ

เนยสดชนิดจืด

2 ช้อนชา

ผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรส

METHOD

     

  1. ตั้งกระทะใส่เนยตั้งบนไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมตามด้วยเห็ดแชมปิญองและเห็ดชิเมจิลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำและวิปปิ้งครีม เคี่ยวต่อให้เข้ากันและซอสมีลักษณะข้นกำลังดี ใส่พาร์สเลย์ คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่ชามพักไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำไข่จียวซูเฟลโดยแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน พยายามให้ไข่แดงติดไข่ขาวน้อยที่สุด ในชามไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ใส่มอซซาเรลลาชีสลงผสมในชามไข่แดง คนให้เข้ากัน ในชามไข่ขาว ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงผสม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือตะกร้อมือ ตีไข่ขาวให้มีลักษณะฟูตั้งยอดแข็ง จากนั้นจึงนำส่วนผสมในชามไข่แดงเทลงผสมกับชามไข่ขาว ตะล้อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4.  

     

     

     

  5. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่เนยตั้งบนไฟอ่อนพอให้ร้อน เทส่วนผสมไข่ลงใส่ในกระทะ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้ส่วนผสมเท่าๆกันทั่วกระทะ ปิดฝาทอดนาน 3-4 นาที จากนั้นพับไข่เจียวซูเฟลให้เป็นครึ่งวงกลม ใช้ตะหลิวดันไข่เจียวด้านข้างให้แนบกระทะเพื่อให้ได้ความสุกตามชอบ ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ
  6.  

     

     

     

  7. เสิร์ฟไข่เจียวซูเฟลร้อนๆ ราดด้วยซอสเห็ด เสิร์ฟคู่กับผักสลัด
  8.  

Share this content

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos