เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เค้กอัลมอนด์ส้มแบบไร้แป้ง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

3 ปอนด์

Level

2

เค้กอัลมอนด์สูตรนี้ เอาใจคนแพ้แป้งสาลีสุดๆ เพราะเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งเลยสักนิด ใช้อัลมอนด์ป่นในการทำ ผสมกับนม ไข่ และน้ำตาล คนให้เข้ากันเพิ่มความพิเศษด้วยส้มที่นำไปปั่นจนละเอียดนำมาผสมกับเนื้อเค้กด้วย ทำให้เนื้อเค้กนี้หอม หวาน และมัน แนะนำให้กินคู่กับกรีกโยเกิร์ต และน้ำชาร้อนๆคือที่สุด

INGREDIENTS

ส้มนาเวล (ผลละ 280 กรัม)

2 ผล

อัลมอนด์ป่นละเอียด

250 กรัม

เบกกิ้งโซดา

1 ช้อนชา

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)

6 ฟอง

น้ำตาลทรายไม่ฟอก

180 กรัม

อัลมอนด์สไลซ์

½ ถ้วย

กรีกโยเกิร์ตสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ พิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อน ใส่ส้มนาเวลลงต้มทั้งผลประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที จนสุก (ใช้มีดจิ้มแล้วเนื้อด้านในนุ่ม) ตักขึ้นพักไว้จนเย็นสนิท ใช้มีดคว้านเอาแกนหัวและท้ายส้มทิ้ง หั่นผลส้มเป็น 4 ส่วน นำไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำจนเนียนละเอียดพักไว้

 

 

 

 

2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ เตรียมไว้

 

 

 

 

3. ใส่อัลมอนด์ป่น เบกกิ้งโซดา และเกลือ ในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสมอีกใบ ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าประมาณ 2 นาที ใส่ส่วนผสมอัลมอนด์ป่นและเนื้อส้มปั่น ตีต่ออีก1 นาที เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ โรยอัลมอนด์สไลซ์ให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้อบนาน 1 ชั่วโมง (ระหว่างอบหากหน้าอัลมอนด์มีสีน้ำตาลแล้วให้นำถาดอบปิดไฟด้านบนไว้ หรือเอาแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ปิดหน้าเค้กก็ได้) นำเค้กออกจากเตาอบพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที คว่ำออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก

 

 

 

 

4. จัดเสิร์ฟโดยตัดเค้กเป็นชิ้น เสิร์ฟกับกรีกโยเกิร์ตและน้ำชา

Share this content

Tags:

กลูเตนฟรี, ขนมสำหรับคนแพ้แป้ง, ขนมอบ, อัลมอนด์ป่น, เค้กไร้แป้ง, เบเกอร์รี

Recommended Articles

Recipeเค้กส้ม
เค้กส้ม

เนื้อเค้กนุ่มลิ้นด้วยการตีแยกไข่แดงไข่ขาวแล้วค่อยนำมาตะล่อมรวมกันใส่น้ำส้มและผิวส้มขูด ลงในเนื้อเค้กเพิ่ม รสสัมผัสคุ้นเคย ระหว่างเนื้อเค้กใส่ไส้ครีมคัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสหอมหวาน

 

Recommended Videos