เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

บะหมี่เย็นซุปสับปะรด

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

Serves

1 คน

Level

2

เป็นการนำเอาสับปะรดมาเคี่ยวกับก้างปลาย่าง ให้ได้รสชาติที่หวานหอม แล้วตัดด้วยรสเค็มจากมิโสะนิดหน่อยให้ได้รสสัมผัสที่จางๆของตัวมิโสะ แล้วกินคู่กับเส้นราเมงลวก พร้อมกับผักอีกมากมายอย่างเช่นเรดิส แตงกวาญี่ปุ่น และต้นหอมญี่ปุ่นซอยเป็นเส้นบางๆ โรยด้านบน แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือปลาทรายแดงย่างให้สุกกำลังดีและสับปะรดหั่นแว่น เสิร์ฟคู่มาด้วย รสสัมผัสที่ได้คือรู้สึกสดชื่นเมื่อได้กิน คล้ายกับการกินขนมจีนซาวน้ำผสมกับบะหมี่เย็นกันเลยทีเดียว เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารรสชาติลูกครึ่งก็ว่าได้ หน้าตาและกลิ่นเหมือนอาหารญี่ปุ่น แต่รสสัมผัสคืออาหารไทยที่เราคุ้นเคย

INGREDIENTS

ราเมงลวกสุกแช่เย็น

200 กรัม

ปลาทรายแดงย่าง

1 ชิ้น

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแท่งแช่เย็น

¼ ถ้วย

เเรดิชหั่นแว่นแช่เย็น

¼ ถ้วย

สับปะรดหั่นชิ้นแช่เย็น

½ ถ้วย

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นสำหรับโรย

METHOD

1. ทำน้ำซุปสับปะรดโดย ตั้งน้ำบนไฟกลางพอเดือดใส่ต้นหอมญี่ปุ่นย่าง ก้างปลาย่าง และสับปะรด ลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง กรองผ่านกระชอนละเอียดเอาแต่น้ำซุปใส่ลงในหม้อใบเดิม นำกลับขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่มิโสะ คนให้มิโสะละลาย ไม่จับตัวเป็นก้อน ชิมรสให้หวานนำเค็มตาม ปิดไฟ พักไว้ (ถ้ามิโสะยังเป็นเม็ดให้กรองผ่านกระชอนอีกครั้ง) นำน้ำซุปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

 

2. จัดเสิร์ฟโดยวางราเมงลวกใส่ชาม วางปลาทรายแดงย่าง แตงกวาญี่ปุ่น เเรดิช และสับปะรด โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสับปะรด (ก่อนรับประทานราดน้ำซุปลงในชามบะหมี่เย็นเล็กน้อย)

 

 

Gallery

Share this content

Tags:

ซุปสับปะรด, บะหมี่เย็น, ปลาย่าง, ผลไม้, มิโสะ, สับปะรด, อาหารจานผลไม้, อาหารจานเส้น, อาหารญี่ปุ่น, เมนูเส้น, เส้นราเม็ง

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos