เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

พล่าเห็ดคั่วสมุนไพร

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

2 คน

Level

2

พล่าเห็ดคั่วสมุนไพร สำหรับคนที่ชอบกินเห็ด เมนูนี้ไม่ควรพลาด นำเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง นำมาคั่วในกระทะพอสุก เหลือง หอม นำไปพล่ากับเครื่องพล่าเเละน้ำยำที่ปรุงรสมาต่างๆ เช่น น้ำพริกเผาเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ต่างๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อมจากน้ำพล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติ กลมกล่อม อร่อยเด็ดสุดๆ

INGREDIENTS

เห็ดออรินจิหั่นชิ้น

1/2 ถ้วย

เห็ดเข็มทองหั่นโคน

1 ถ้วย

เห็ดชิเมจิขาวและน้ำตาลหั่นโคนอย่างล่ะ

1/2 ถ้วย

เห็ดฟางหั่นสี่

1 1/2 ถ้วย

น้ำพริกเผาเจ

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย

1 1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาว

1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาแดงซอย

1/2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้อ่อนซอยบาง

3 ต้น

ใบมะกรูดซอยเส้น

2 ใบ

สะระแหน่เด็ดใบ

1 ถ้วย

ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ผักสด ได้แก่ แตงกวา ผักกาดขาว

METHOD

1. ตั้งกระทะบนไฟกลางให้พอร้อน นำเห็ดทั้งหมดลงคั่วให้พอแห้ง ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้

 

2. ใส่น้ำพริกเผาเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในอ่างผสมใบใหญ่ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เห็ดคั่ว พริกจินดาแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ เคล้าส่วนผสมเข้ากัน

 

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับผักสด

 

 

 

 

Share this content

Tags:

กินเจ, พล่า, อาหารมังสวิรัติ, อาหารเจ, อาหารไทย, เห็ด

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos