เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Pork Chop Steak

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1 คน

Level

2

สเต๊กพอร์กชอป สุดยอดป๊อปปูลาร์เวลาเรานึกถึงร้านสเต๊กห้องแถว กินคู่กับซอสเกรวีแบบไทยๆสไตล์ห้องแถว พอร์กชอปคือเนื้อหมูส่วนสันนอกติดกระดูกครับ เทียบได้กับส่วนที่เรียกว่าทีโบนสเต๊กของสเต๊กเนื้อนั่นเอง

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสันนอกติดกระดูก (pork chop) (190 กรัม)

1 ชิ้น

มัสตาร์ดชนิดครีม

½ ช้อนชา

น้ำมันงา

1 ช้อนชา

เกลือและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส

น้ำมันพืช ปริมาณเล็กน้อย

ผักสลัดมี ผักกาดหอม มะเขือเทศหั่นแว่น แตงร้านหั่นเฉียง

เฟรนช์ฟรายส์สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำซอสเกรวีแบบไทยโดยใส่น้ำสต๊อกหมูลงในกระทะพอเดือด ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาล คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดละลายแป้งมันและแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป พอแป้งสุกใสและซอส มีลักษณะข้น ปิดไฟ ยกลง

 

2. ล้างเนื้อหมู ซับน้ำให้แห้ง หมักกับมัสตาร์ด น้ำมันงา เกลือ และพริกไทย เคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป

 

3. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางจนร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูหมักลงย่างจนสุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน พักไว้

 

4. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดผักสลัด เฟรนช์ฟรายส์ที่มุมจาน วางชิ้นสเต๊กพอร์กชอป ราดซอสเกรวี เสิร์ฟร้อนๆ

Gallery

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook, it, yourself, ซอสเกรวี, สเต๊ก, เชฟน่าน, เนื้อหมู

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos