เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

น้ำพริกกากหมู

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

4 ขวด

Level

2

น้ำพริกกากหมู ใคร ๆ ก็ชอบกินกากหมู แม้จะอร่อยแต่ก็ดูเชยไปหน่อย ลองจับมาทำเมนูน้ำพริก สักถ้วยดีไหม กากหมูเจียวกรอบๆ นำมาทำน้ำพริกโดยใช้กระเทียมเจียว หอมเจียวเเละใบมะกรูดทอดกรอบด้วย รับรองว่าจะเป็นน้ำพริกที่กลมกล่อมสุดๆ

INGREDIENTS

มันหมูแข็งหั่นชิ้น

3 ถ้วย

น้ำตาลทราย

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้งคั่วโขลกหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว

1/4 ถ้วย

หอมแดงเจียว

1/4 ถ้วย

ใบมะกรูดฉีกทอดกรอบ

1/2 ถ้วย

น้ำสำหรับเจียวมันหมู

ขวดขนาด 12 ออนซ์ จำนวน 4 ขวด

METHOD

1. เจียวมันหมูโดยใส่มันหมูและน้ำลงในกระทะ เจียวไปเรื่อยๆจนน้ำเดือดและมันหมูเริ่มออก ลดเป็นไฟอ่อน เจียวต่อจนน้ำมันใสและมันหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

 

2. ตั้งกระทะใบใหม่บนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือลงในกระทะ ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างละลาย ใส่กากหมูเจียวลงไป เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนูแห้ง ใส่กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว และใบมะกรูด ผัดเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท บรรจุใส่ขวดแก้วที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้นานประมาณ 3 อาทิตย์

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

ทำขนม น้ำพริก น้ำปลาหวาน เป็นของขวัญกันเถอะ

Share this content

Tags:

กระเทียม, กากหมู, น้ำพริก, ผัด, มันหมู, อาหารไทย, ใบมะกรูด

Recommended Articles

Recipeเปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว
เปาะเปี๊ยะสดหมูย่างข้าวคั่ว

เมนูนี้เป็นหนึ่งใน comfort foods ของบ้านเชฟน่านเลยก็ว่าได้ คอหมูเเท้ย่างหอมๆ เคล้าด้วยข้าวคั่วอย่างจุใจ ให้สัมผัสกรุบๆ เวลาเคี้ยว ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าแบบเวียดนามกับผักหอมนานาชนิด จิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เติมความมันด้วยถั่ว อร่อยมากๆ ถือว่าเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านเชฟน่านเลย

 

Recommended Videos