เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดผักม่วง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

2

สลัดผักม่วงชื่อก็บอกแล้วว่าใช้ผักที่มีสีม่วงมาทำสลัดอย่างแครอทม่วงและผักโขมม่วง กินคู่กับน้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวๆที่มีส่วนผสมอย่างน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำส้มสายชูไวน์แดง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อย

INGREDIENTS

แครอทม่วง

2 หัว

ผักโขมม่วงเด็ดใบ

50 กรัม

แรดิชิโอ

50 กรัม

ร็อกเกต

25 กรัม

พาร์มีซานชีสสไลซ์สำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง เกลือ น้ำตาลทรายไม่ฟอก และพริกไทยดำ ลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไป ใช้ช้อนหรือตะกร้อมือคนให้เข้ากันหรือจนน้ำตาลละลาย

 

2. เตรียมแครอทม่วงโดยใช้มีดขูดเปลือกออก สไลซ์แครอทตามยาวโดยใช้ที่ปอกเปลือก นำไปแช่น้ำเย็นจนแผ่นแครอทงอตัว สงขึ้น สะเด็ดน้ำ พักไว้

 

3. จัดเสิร์ฟโดยเคล้าผักสลัดทั้งหมดกับน้ำสลัด จัดใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสสไลซ์

Share this content

Tags:

ต้านโรค, สลัด, สลัดผัก, อาหารสุขภาพ, เมนูสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeสลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี
สลัดถั่วปากอ้า อะโวคาโด และมะกะโรนี

เมนูสุขภาพสไตล์ญี่ปุ่น สลัดที่นำถั่วปากอ้ามาลวกให้พอสุก เคล้ารวมกับเส้นมะกะโรนี อะโวคาโด เเรดิช ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยหอมกลิ่นยี่หร่า ทั้งอร่อยทั้งได้ประโยชน์

 

Recommended Videos