เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ราสป์เบอร์รีอัลมอนด์สไลซ์

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

12 ชิ้น

Level

3

ผลไม้เนื้อนุ่ม บางชนิด เช่น ราสป์เบอร์รี สตรอว์เบอร์รี เมื่อรับประทานไม่หมดสามารถเก็บแช่แข็งไว้ ทำขนมต่อได้ เช่น เค้กอัลมอนด์เนื้อนุ่มสูตรนี้ใช้ส่วนผสมซึ่งเหลือเก็บในตู้เย็น เช่น ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง และไข่ขาวที่มักเหลือจากการทำคัสตาร์ด อบจนหน้าเค้กเริ่มเซตตัว แล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อให้อัลมอนด์เหลืองกรอบกำลังพอดี

INGREDIENTS

ไข่ขาวไข่ไก่

180 กรัม

เนยสดชนิดจืดละลาย

115 กรัม

นมสดชนิดจืด

30 กรัม

อัลมอนด์สไลซ์

25 กรัม

แป้งเค้ก

75 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง

240 กรัม

อัลมอนด์ป่น

180 กรัม

กลิ่นวานิลลา

1 ช้อนชา

ราสป์เบอร์รีแช่แข็ง

200 กรัม

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย

อุปกรณ์ ถาดอบขนาด 8x12 นิ้ว จำนวน 1 ถาด กระดาษไขสำหรับปูถาด

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และปูกระดาษไขให้เลยขอบถาดอบ เตรียมไว้

 

2. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง และอัลมอนด์ป่น รวมกัน ตีไข่ขาวในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเป็นฟองละเอียด ใส่เนยละลาย นมสด และกลิ่นวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ทีละครึ่ง ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดพอเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ถาดอบ เกลี่ยให้เรียบโรยราสป์เบอร์รีด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15 นาที แล้วนำออกมาโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ นำเข้าอบต่ออีก 25 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที คว่ำลงบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก กลับด้านเค้กขึ้นมา โรยน้ำตาลไอซิ่ง ตัดแบ่งเป็น 12 ชิ้น เท่าๆ กัน เสิร์ฟ (เคล็ดลับการตัดเนื้อเค้กให้เรียบ นำเค้กที่ถอดออกจากพิมพ์จนเย็นสนิทแล้วเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 ชั่วโมง ใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน)

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมอบ, ของหวานฝรั่ง, ราสป์เบอร์รี, อบ, อัลมอนด์, อาหารตะวันตก, แป้งสาลี

Recommended Articles

Recipeโรลเค้กวานิลลาครีมสด
โรลเค้กวานิลลาครีมสด

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

 

Recommended Videos