เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
8 ชิ้น
Level
3
คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง
INGREDIENTS
ผงโกโก้ 100% ตราโกโก้ดัทช์
70 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
85 กรัม
เบกกิ้งโซดา
½ ช้อนชา
เกลือป่น
¼ ช้อนชา
เนยสดชนิดจืดละลาย
100 กรัม
ซาวร์ครีม
145 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ 1)
3 ฟอง
น้ำตาลทรายขาว
120 กรัม
น้ำตาลทรายแดงร่อน
80 กรัม
บลูเบอร์รี มาร์ชเมลโลว์ ใบไม้กินได้ (ไมโครกรีน) เลมอนหั่นชิ้น และ โกโก้ซอส ตรา ดัทช์โกโก้ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ พิมพ์อบอะลูมิเนียมขนาด 7x7 นิ้ว ถุงบีบ หัวบีบกลมขนาด 14 ซม.
ไข่ไก่
1 ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
2 ฟอง
ฝักวานิลลา
¼ ฝัก
น้ำตาลทรายขาว
65 กรัม
น้ำเลมอน
65 กรัม
เนยสดชนิดจืดแช่เย็นหั่นเต๋าเล็ก
150 กรัม
วิปปิ้งครีม
50 กรัม
METHOD
- อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส รอไว้ และปูกระดาษไขในพิมพ์ เตรียมไว้
- ร่อนผงโกโก้ 100% ตราโกโก้ดัทช์ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ผสมเนยละลายกับซาวร์ครีมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือในอ่างผสมอีกใบ ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดตีต่อจนน้ำตาลละลายดี จากนั้นแบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมของเหลว ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เคาะพิมพ์กับโต๊ะเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบนาน 30-35 นาทีจนบราวนีสุกดี พักไว้ให้เย็นสนิท
- ทำเลมอนเคิร์ดโดยตอกไข่ไก่และไข่แดงลงในอ่างผสม กรีดฝักวานิลลาและปาดเมล็ดวานิลลาออกจากฝักใส่ลงในอ่าง ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำเลมอน (เก็บฝักเอาไว้ตกแต่งขนม) ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วจึงยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆ ตุ๋นและคนไปเรื่อยๆจนเลมอนเคิร์ด สุกและข้นขึ้น (สังเกตุว่าซอสเริ่มข้นเป็นครีม ตีแล้วเป็นริ้ว) ปิดไฟ ยกลง ค่อยๆ ใส่เนยลงไปและใช้ตะกร้อตีผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมให้หายร้อน จากนั้นตีวิปปิ้งครีมให้ข้นฟู แล้วนำไปผสมกับเลมอนเคิร์ดให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แช่ตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2 ชั่วโมง ก่อนตักใส่ถุงบีบ
- ตัดเค้กบราวนีออก 8 ชิ้นเท่าๆกัน บีบเลมอนเคิร์ดด้านบน ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี มาร์ชเมลโลว์เผา ใบไม้กินได้ เลมอนหั่นชิ้นและฝักวานิลลา จัดเสิร์ฟบราวนีโดย ตกแต่งจานด้วย โกโก้ซอส ตรา ดัทช์โกโก้ และ ผงโกโก้ 100% ตราโกโก้ดัทช์ วางบราวนี เสิร์ฟ
Gallery


Recommended Articles

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

ชวนทำเมนู "ชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวอ่อน" เค้กเนื้อนุ่มฟูที่ใครได้ลองก็ต้องหลงรัก! Krua.co แจก สูตรเค้กชิฟฟ่อนใบเตย แท้ๆ ที่อบออกมาแล้วเนื้อนุ่ม เบา หอมกลิ่นใบเตยฟุ้งทั่วบ้าน เพื่มความหอมด้วยครีมมะพร้าว รสหวานละมุนพร้อมเนื้อมะพร้าวให้เคี้ยวเพลินๆ เป็น วิธีทำเค้กใบเตย ที่ให้ผลลัพธ์สุดเพอร์เฟกต์ ทั้งหอม นุ่ม และฉ่ำ

โรลเค้กวานิลลาครีมสด ขนมสไตล์ญี่ปุ่นสุดคลาสสิคที่ใครๆก็หลงรัก เนื้อเค้กเป็นชิฟฟอนวานิลลาที่อบจนฟูเบา ม้วนโรลกับ "ครีมสด" หอมมันรสชาติหวานกำลังดี ช่วยชูรสชาติโรลเค้กวานิลลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นความอร่อยที่เรียบง่ายแต่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ หรือเติมความหวานในวันธรรมดาของคุณ

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!
Recommended Videos