เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เส้นหมี่ราดหน้าปลาทอด

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

1 คน

Level

3

INGREDIENTS

ปลากะพงขาวหั่นลูกเต๋า 2 ซม.

200 กรัม

น้ำมันปาล์มสำหรับทอดปลา

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลาง ระหว่างรอน้ำมันร้อนผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเย็น คนให้เข้ากัน แป้งจะมีลักษณะข้นพอเคลือบเนื้อปลาได้ นำเนื้อปลาลงชุบ นำลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอสุกหอม ใส่น้ำสต็อก แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม แม็กกี้ซอสหอยนางรม  ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย คนให้ทั่ว เร่งเป็นไฟแรง พอน้ำซุปเดือด ใส่ยอดคะน้าและเห็ดฟาง ผัดต่อ 1-2 นาทีพอให้ผักสุก ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนให้ทั่วจนน้ำราดหน้าข้นขึ้น ปิดไฟ

 

3. จัดเสิร์ฟโดยตักเส้นหมี่ใส่ตรงกลางชาม วางปลาทอด ราดน้ำราดหน้ารอบๆให้ทั่ว โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟ 

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

จานเส้น, ต้ม, ทอด, น้ำราดหน้า, ปลากะพงขาว, ยอดคะน้า, อาหารจานเดียว, อาหารเด็ก, เส้นหมี่ขาว, เห็ดฟาง, แป้งชุบทอด

Recommended Articles

Recipeเย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง
เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง

"เย็นตาโฟทะเลผัดแห้ง" สูตรอร่อยง่ายๆ จบในกระทะเดียว! สำหรับใครที่ชื่นชอบเย็นตาโฟแต่เบื่อแบบน้ำ ลองเปลี่ยนมาทำแบบผัดแห้ง ที่โคตรจะง่าย แค่เตรียมเครื่องเย็นตาโฟให้พร้อม นำไปผัดในกระทะปรุงรสให้เหมือนกินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเกี๊ยวกรอบ

 

Recommended Videos