เมนูข้าวผัดทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว ผัดข้าวหอมๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเเละซอสปรุงรส เสิร์ฟคู่กับปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบๆ ไส้กรอก เเฮม เเละไข่ดาว

ปลาลวกจิ้มเมนูเบสิคที่หลายคนคุ้นเคยกันอยู่เเล้ว ดูเหมือนทำง่ายแต่ถ้าใครทำไม่เป็นก็อาจทำให้ปลาลวกจิ้มนั้นมีกลิ่นคาว เนื้อเละ ไม่ขาวเด้งน่ากินได้เช่นกัน เคล็ดลับคือการล้างเนื้อปลาด้วยเกลือสมุทร เวลาลวกให้ใส่เครื่องสมุนไพรเเละน้ำส้มสายชูลงไปด้วย เพื่อทำให้เนื้อปลาขาวเด้ง ไม่มีกลิ่นคาว

ปลากะพงอบในห่อกระดาษ ที่อบพร้อมผักต่างๆอย่างถั่วแขก มะเขือเทศ ที่ผ่านการปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ น้ำผึ้ง ไวน์ขาวและน้ำมันมะกอกและเพิ่มความหอมด้วยพริกไทนดำ หอมแดง กระเทียม พาร์สเลย์และความเผ็ดนิดๆ ด้วยพริกขี้หนูแห้งสับหยาบๆ ตัดเลี่ยน และที่สำคัญเราได้ใส่"ชา"ลงไปเพื่อเพิ่มมิติของเมนูนี้อีกด้วย

“ยำส้มกะปิทรงเครื่อง” เป็นการนำเอากะปิมาละลายกับกะทิจากนั้นนำไปคั่วให้หอมในกระทะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา รสชาติที่ได้ก็หอมๆนวลกะปิ จากนั้นก็นำมาเคล้ากับส้มที่เตรียมไว้ แล้วเพิ่มความพิเศษของยำเข้าไปอีกด้วยการใส้เครื่องอย่างกระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกจินดาแดงซอย มะพร้าวคั่ว เคล้าๆให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลากะพงแดงที่นำไปเคล้ากับเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้หนังกรอบ เนื้อด้านในสุกกำลังดี ตกแต่งด้วยใบผักชี

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มที่นิยมนำมาผัดกับเต้าหู้และผักต่างๆในช่วงเทศกาลกินเจ เจปีนี้จับหมี่เหลืองมาดัดแปลงให้ไม่น่าเบื่อด้วยการ ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจที่ทำจากเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร และมะเขือเทศราชินี ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดให้ได้รสชาติที่จัดจ้านไม่น่าเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบและผักสดต่างๆ

สเต๊กปลาจานนี้เลือกใช้เนื้อปลากะพงชิ้นกำลังพอดี นำมาย่างให้ด้านหนังกรอบ ด้านเนื้อสุกนุ่มกำลังดี กินคู่กับซอสมะเฟืองรสชาติหวานหอมตัดกันได้ดีกับเนื้อปลาที่มีความเค็มนิด เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสลัด

เมนูต้มปลากะพงผักกาดดองเสฉวนนั้น บอกเลยว่ากินแล้วคล่องคอ ด้วยรสชาติของน้ำซุปที่เผ็ดเปรี้ยวซดไปทีนั้นเรียกได้ว่าใครเป็นหวัดละก็สดชื่นขึ้นเป็นแน่ ความเปรี้ยวของเมนูนี้นั้นได้มาจาก 2 ส่วนคือตัวผักกาดดองและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกหมาล่า เพิ่มความซี้ดซาดให้กับเมนูนี้ กินคู่กับเนื้อปลากะพงลวกหวานนุ่มลิ้น บอกเลยว่าผู้ใหญ่กินได้เด็กก็กินดีแน่นอน

นำเส้นหมี่ไปลวกให้สุกจากนั้นนำมายำกับเครื่องยำต่างๆทั้งกุ้ง แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี จากนั้นเคล้ากับน้ำยำรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย

ราดหน้า เมนูง่ายๆที่สมควรทำที่บ้านเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร อยากใส่ผักหรือเนื้อสัตว์อะไรก็ใส่ได้ ปรุงรสน้ำซุปให้กลมกล่อม ทำทีหม้อใหญ่กินกันได้ทั้งบ้านแบบไม่เปลืองแรง

เคยกินหรือยัง? เต้าคั่ว อาหารท้องถิ่นของคนสงขลา กินง่าย ได้คุณค่า เต้าคั่ว = เต้าหู้ หน้าตาของเมนูนี้คล้ายๆกับสลัดแขก เป็นการนำส่วนผสมมาคลุกกับน้ำราดที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ ส่วนเครื่องเคล้าที่ใส่นั้นก็มีหลากหลาย แต่ที่ขาดไม่ได้คือเต้าหู้ เส้นหมี่ลวก ผักบุ้งลวก และถั่วงอกลวก ส่วนเนื้อสัตว์บ้างก็ใส่หมูสามชั้นลวก กุ้งลวกหรือไม่ก็กุ้งทอด เป็นต้น

เส้นหมี่ที่ทำจากข้าวกล่อง นำมาลวกให้สุก ราดหน้าด้วยหอยเชลล์ผัดกับซอสพริกเซี่ยงไฮ้ น้ำซุปผักน้ำตาล เกลือ เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว และขิงแก่ เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย

ต้อนรับตรุษจีนกับเมนูสุขภาพอย่างปลากะพงทอดที่ไม่ใช้น้ำมันเเม้เเต่หยดเดียว เนื้อปลาสุกกำลังดียิ่งกินคู่กับเครื่องแปดเซียนรสหวานเค็ม บอกเลยว่ารสชาติอร่อยลงตัวมากๆ กินเเล้วเฮงๆกันทั้งครอบครัวเลย

เมนูข้าวผัดทำง่าย กินได้ทั้งครอบครัว ผัดข้าวหอมๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเเละซอสปรุงรส เสิร์ฟคู่กับปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบๆ ไส้กรอก เเฮม เเละไข่ดาว

ปลาลวกจิ้มเมนูเบสิคที่หลายคนคุ้นเคยกันอยู่เเล้ว ดูเหมือนทำง่ายแต่ถ้าใครทำไม่เป็นก็อาจทำให้ปลาลวกจิ้มนั้นมีกลิ่นคาว เนื้อเละ ไม่ขาวเด้งน่ากินได้เช่นกัน เคล็ดลับคือการล้างเนื้อปลาด้วยเกลือสมุทร เวลาลวกให้ใส่เครื่องสมุนไพรเเละน้ำส้มสายชูลงไปด้วย เพื่อทำให้เนื้อปลาขาวเด้ง ไม่มีกลิ่นคาว

ปลากะพงอบในห่อกระดาษ ที่อบพร้อมผักต่างๆอย่างถั่วแขก มะเขือเทศ ที่ผ่านการปรุงรสด้วยน้ำเลมอน เกลือ น้ำผึ้ง ไวน์ขาวและน้ำมันมะกอกและเพิ่มความหอมด้วยพริกไทนดำ หอมแดง กระเทียม พาร์สเลย์และความเผ็ดนิดๆ ด้วยพริกขี้หนูแห้งสับหยาบๆ ตัดเลี่ยน และที่สำคัญเราได้ใส่"ชา"ลงไปเพื่อเพิ่มมิติของเมนูนี้อีกด้วย

“ยำส้มกะปิทรงเครื่อง” เป็นการนำเอากะปิมาละลายกับกะทิจากนั้นนำไปคั่วให้หอมในกระทะ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา รสชาติที่ได้ก็หอมๆนวลกะปิ จากนั้นก็นำมาเคล้ากับส้มที่เตรียมไว้ แล้วเพิ่มความพิเศษของยำเข้าไปอีกด้วยการใส้เครื่องอย่างกระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกจินดาแดงซอย มะพร้าวคั่ว เคล้าๆให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลากะพงแดงที่นำไปเคล้ากับเกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วนำไปทอดให้หนังกรอบ เนื้อด้านในสุกกำลังดี ตกแต่งด้วยใบผักชี

เส้นหมี่เหลืองเหนียวนุ่มที่นิยมนำมาผัดกับเต้าหู้และผักต่างๆในช่วงเทศกาลกินเจ เจปีนี้จับหมี่เหลืองมาดัดแปลงให้ไม่น่าเบื่อด้วยการ ราดด้วยน้ำพริกอ่องเจที่ทำจากเห็ดชิเมจิ โปรตีนเกษตร และมะเขือเทศราชินี ผัดกับเครื่องแกงเผ็ดให้ได้รสชาติที่จัดจ้านไม่น่าเบื่อ เสิร์ฟมาพร้อมกับฟองเต้าหู้ทอดกรอบและผักสดต่างๆ

สเต๊กปลาจานนี้เลือกใช้เนื้อปลากะพงชิ้นกำลังพอดี นำมาย่างให้ด้านหนังกรอบ ด้านเนื้อสุกนุ่มกำลังดี กินคู่กับซอสมะเฟืองรสชาติหวานหอมตัดกันได้ดีกับเนื้อปลาที่มีความเค็มนิด เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสลัด

เมนูต้มปลากะพงผักกาดดองเสฉวนนั้น บอกเลยว่ากินแล้วคล่องคอ ด้วยรสชาติของน้ำซุปที่เผ็ดเปรี้ยวซดไปทีนั้นเรียกได้ว่าใครเป็นหวัดละก็สดชื่นขึ้นเป็นแน่ ความเปรี้ยวของเมนูนี้นั้นได้มาจาก 2 ส่วนคือตัวผักกาดดองและน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกหมาล่า เพิ่มความซี้ดซาดให้กับเมนูนี้ กินคู่กับเนื้อปลากะพงลวกหวานนุ่มลิ้น บอกเลยว่าผู้ใหญ่กินได้เด็กก็กินดีแน่นอน

นำเส้นหมี่ไปลวกให้สุกจากนั้นนำมายำกับเครื่องยำต่างๆทั้งกุ้ง แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี จากนั้นเคล้ากับน้ำยำรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด เล็กน้อย

ราดหน้า เมนูง่ายๆที่สมควรทำที่บ้านเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าอาหาร อยากใส่ผักหรือเนื้อสัตว์อะไรก็ใส่ได้ ปรุงรสน้ำซุปให้กลมกล่อม ทำทีหม้อใหญ่กินกันได้ทั้งบ้านแบบไม่เปลืองแรง

เคยกินหรือยัง? เต้าคั่ว อาหารท้องถิ่นของคนสงขลา กินง่าย ได้คุณค่า เต้าคั่ว = เต้าหู้ หน้าตาของเมนูนี้คล้ายๆกับสลัดแขก เป็นการนำส่วนผสมมาคลุกกับน้ำราดที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ ส่วนเครื่องเคล้าที่ใส่นั้นก็มีหลากหลาย แต่ที่ขาดไม่ได้คือเต้าหู้ เส้นหมี่ลวก ผักบุ้งลวก และถั่วงอกลวก ส่วนเนื้อสัตว์บ้างก็ใส่หมูสามชั้นลวก กุ้งลวกหรือไม่ก็กุ้งทอด เป็นต้น

เส้นหมี่ที่ทำจากข้าวกล่อง นำมาลวกให้สุก ราดหน้าด้วยหอยเชลล์ผัดกับซอสพริกเซี่ยงไฮ้ น้ำซุปผักน้ำตาล เกลือ เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว และขิงแก่ เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย

ต้อนรับตรุษจีนกับเมนูสุขภาพอย่างปลากะพงทอดที่ไม่ใช้น้ำมันเเม้เเต่หยดเดียว เนื้อปลาสุกกำลังดียิ่งกินคู่กับเครื่องแปดเซียนรสหวานเค็ม บอกเลยว่ารสชาติอร่อยลงตัวมากๆ กินเเล้วเฮงๆกันทั้งครอบครัวเลย