Serves
4 คน
Level
3
หมูม้วนยัดไส้สับปะรด อบจนเนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรอย่างโรสแมรี ไธม์ เสจแห้ง เสิร์ฟพร้อมพริกหวานและซูกินี ถือเป็นเมนูที่เหมาะกับเป็นอาหารช่วงเทศกาลเป็นอย่างดี
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสันนอก
600 กรัม
ไวน์แดง
½ ถ้วย
พริกหวานสีแดงหั่นชิ้นพอคำ
1 ลูก
ซูกินีหั่นชิ้นพอคำ
1 ลูก
น้ำมันมะกอกสำหรับทอดหมู
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นตามชอบ
ช่อโรสแมรีสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น เชือกสำหรับมัดหมู ถาดอบ
METHOD
1. ทำไส้สับปะรดโดยล้างสับปะรดให้สะอาด แบ่งสับปะรดเป็นสองส่วนเท่าๆกัน ครึ่งหนึ่งหั่นเป็นท่อนไว้สำหรับรองอบ อีกครึ่งหนึ่งหั่นเต๋าเล็กขนาด 1 ซม. พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่เบคอนลงผัดจนเหลือง ตามด้วยสับปะรดหั่นเต๋า แอปเปิล โรสแมรี ไธม์ เสจ ผัดพอเริ่มแห้ง ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ ผัดต่อจนส่วนผสมแห้งสนิทและผลไม้เนื้อนุ่ม (ถ้าผัดจนแห้งแล้วผลไม้ยังไม่นุ่ม ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวให้เนื้อผลไม้นุ่มลง) ปิดไฟ พักไว้จนเย็นสนิท
3. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ล้างเนื้อหมูสันนอกให้สะอาด ซับให้แห้ง แล่หมูสันนอกให้คลี่ออกเป็นแผ่นบางตามแนวขวาง ทาไส้สับปะรดที่พักไว้จนเย็นสนิทแล้ว ม้วนให้แน่น มัดด้วยเชือกเป็นท่อน
4. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอร้อนจัดนำหมูที่ม้วนไว้ลงทอดให้เหลืองโดยรอบ ตักชิ้นหมูออกจากกระทะแล้ววางบนสับปะรดหั่นท่อนที่วางไว้ในถาดอบ ราดไวน์แดงให้ทั่วชิ้นหมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยบนชิ้นหมูเล็กน้อย นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 20 นาที ระหว่างรอหมูอบ ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยผัดพริกหวานสีแดงและซูกินีพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ ตักใส่จาน พักไว้ก่อน เมื่อหมูอบครบเวลา นำออกจากเตาอบ เทน้ำที่ได้จากอบหมูออก นำมาเคี่ยวต่อพอข้น พักไว้
5. จัดเสิร์ฟโดยตัดเชือกที่มัดเนื้อหมูออก สไลซ์เนื้อหมูเป็นแว่นหนา 2 ซม.จัดใส่จานสับปะรดรองอบหั่นเป็นชิ้นพอคำ กับพริกหวานสีแดงและซูกินี ราดด้วยน้ำอบหมู ตกแต่งด้วยโรสแมรี่
Gallery
Tags:
ซูกินี, ผักอบ, พริกหวาน, หมูอบ, อาหารจานหลัก, เครื่องสมุนไพร, เบคอน, แอปเปิ้ล, ไวน์แดง, ไส้สับปะรด
Recommended Articles
ขนมปังอบไข่ เมนูชวนหิว ที่ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อบ่ายก็อิ่มอร่อยได้ไม่แพ้กัน ขนมปังกลมเปลือกแข็ง นำมาหั่น คว้านเนื้อขนมปังออกเล็กน้อย รองด้วยเบคอนเเละเนยจืด ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไปโรยด้วยชีส เกลือเเละพริกไทยดำบดหอมๆ ห่อด้วยฟอยล์นำไปเอาในเตาติ๊ง เพียงแค่ 20 นาที ก็ได้อิ่มอร่อยกับเมนูขนมปังอบไข่แล้ว
ใครที่ตื่นสาย อยากจะทำอาหารเช้ามื้อสายกินเองชิลๆที่บ้าน กับเมนู กาเลตต์แฮมไข่ แป้งเครปนุ่มๆ ที่มีส่วนผสมของ แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาล เนย นมเเละน้ำ ผสมให้เข้ากัน อีกทั้งมะเขือเทศคอมโพต ที่ใช้มะเขือเทศสดๆ นำไปปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆเล็กๆ เเล้วนำไปผัดกับเนยเเละเครื่องปรุงรส ทอดแป้งเครปบนกระทะให้สุกนุ่ม ตามด้วย ไส้ต่างๆ เช่น มอสซาเลล่าชีสขูด เบคอน ไข่ไก่ เเละไส้มะเขือเทศคอมโพด ที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง เป้นมื้อที่ฟินสุดๆเลยละ
พริกดองรสเปรี้ยวหวานคล้ายอาจาดบ้านเรา แต่ต่างที่จะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักที่เด่นชัด รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานที่ช่วยเสริมรสชาติให้มิติ นิยมใช้พริกหวานหรือพริกจาเลปิโน่ นิยมกินเคียงกับอาหารประเภทย่างหรืออบ ใส่ในเบอร์เกอร์ แซนด์วิชหรือโรยหน้าพิซซ่า
ขนมปังอบไข่ เมนูชวนหิว ที่ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อบ่ายก็อิ่มอร่อยได้ไม่แพ้กัน ขนมปังกลมเปลือกแข็ง นำมาหั่น คว้านเนื้อขนมปังออกเล็กน้อย รองด้วยเบคอนเเละเนยจืด ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไปโรยด้วยชีส เกลือเเละพริกไทยดำบดหอมๆ ห่อด้วยฟอยล์นำไปเอาในเตาติ๊ง เพียงแค่ 20 นาที ก็ได้อิ่มอร่อยกับเมนูขนมปังอบไข่แล้ว
ใครที่ตื่นสาย อยากจะทำอาหารเช้ามื้อสายกินเองชิลๆที่บ้าน กับเมนู กาเลตต์แฮมไข่ แป้งเครปนุ่มๆ ที่มีส่วนผสมของ แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาล เนย นมเเละน้ำ ผสมให้เข้ากัน อีกทั้งมะเขือเทศคอมโพต ที่ใช้มะเขือเทศสดๆ นำไปปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆเล็กๆ เเล้วนำไปผัดกับเนยเเละเครื่องปรุงรส ทอดแป้งเครปบนกระทะให้สุกนุ่ม ตามด้วย ไส้ต่างๆ เช่น มอสซาเลล่าชีสขูด เบคอน ไข่ไก่ เเละไส้มะเขือเทศคอมโพด ที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง เป้นมื้อที่ฟินสุดๆเลยละ
พริกดองรสเปรี้ยวหวานคล้ายอาจาดบ้านเรา แต่ต่างที่จะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักที่เด่นชัด รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานที่ช่วยเสริมรสชาติให้มิติ นิยมใช้พริกหวานหรือพริกจาเลปิโน่ นิยมกินเคียงกับอาหารประเภทย่างหรืออบ ใส่ในเบอร์เกอร์ แซนด์วิชหรือโรยหน้าพิซซ่า
ขนมปังอบไข่ เมนูชวนหิว ที่ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือมื้อบ่ายก็อิ่มอร่อยได้ไม่แพ้กัน ขนมปังกลมเปลือกแข็ง นำมาหั่น คว้านเนื้อขนมปังออกเล็กน้อย รองด้วยเบคอนเเละเนยจืด ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไปโรยด้วยชีส เกลือเเละพริกไทยดำบดหอมๆ ห่อด้วยฟอยล์นำไปเอาในเตาติ๊ง เพียงแค่ 20 นาที ก็ได้อิ่มอร่อยกับเมนูขนมปังอบไข่แล้ว
ใครที่ตื่นสาย อยากจะทำอาหารเช้ามื้อสายกินเองชิลๆที่บ้าน กับเมนู กาเลตต์แฮมไข่ แป้งเครปนุ่มๆ ที่มีส่วนผสมของ แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาล เนย นมเเละน้ำ ผสมให้เข้ากัน อีกทั้งมะเขือเทศคอมโพต ที่ใช้มะเขือเทศสดๆ นำไปปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆเล็กๆ เเล้วนำไปผัดกับเนยเเละเครื่องปรุงรส ทอดแป้งเครปบนกระทะให้สุกนุ่ม ตามด้วย ไส้ต่างๆ เช่น มอสซาเลล่าชีสขูด เบคอน ไข่ไก่ เเละไส้มะเขือเทศคอมโพด ที่ทั้งอร่อยและอิ่มท้อง เป้นมื้อที่ฟินสุดๆเลยละ
พริกดองรสเปรี้ยวหวานคล้ายอาจาดบ้านเรา แต่ต่างที่จะมีกลิ่นและรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูหมักที่เด่นชัด รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทยดำ ใบกระวานที่ช่วยเสริมรสชาติให้มิติ นิยมใช้พริกหวานหรือพริกจาเลปิโน่ นิยมกินเคียงกับอาหารประเภทย่างหรืออบ ใส่ในเบอร์เกอร์ แซนด์วิชหรือโรยหน้าพิซซ่า
Recommended Videos