คอหมูย่างจิ้มเเจ่ว (หม้อทอดไร้น้ำมัน)
Recipe by เชฟน่าน| 24.10.2021

4,278 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3-4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
คอหมูย่างทำง่าย ใช้เเค่หม้ออบลมร้อนก็ทำได้เเล้ว นำคอหมูเเท้มาหมักกับเครื่องหมักจนเข้าเนื้อหอมกลิ่นสมุนไพร อบในหม้ออบลมร้อนจนสุกสีสวย เนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มเเจ่วยิ่งเด็ด ต้องลอง!

INGREDIENTS

คอหมูแท้ (500 กรัม)
1
ชิ้น
ต้นหอมซอยและข้าวคั่วป่น สำหรับโรย
ผักเคียงมี แตงกวา ถั่วฝักยาวและโหระพา
อุปกรณ์ หม้อทอดไร้น้ำมัน
เครื่องหมัก
รากผักชีซอย
3
ราก
พริกไทยดำเม็ด
¾
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือก
10
กลีบ
ลูกผักชี
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำตาลมะพร้าว
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น
2
ช้อนชา
หอมแดงซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น
2
ช้อนชา

METHOD

1. ทำเครื่องหมักโดยโขลกรากผักชี พริกไทยดำเม็ด กระเทียมไทยและลูกผักชีรวมกันให้ละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือสมุทร น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ใช้ปลายมีดจิ้มคอหมูให้ทั่ว ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยเครื่องหมักที่โขลกไว้ ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมักให้เข้ากัน ปิดพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2-3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา นำคอหมูใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส จับเวลา 12 นาที เมื่อครบเวลา พลิกกลับด้าน จับเวลาต่ออีก 12 นาที จนคอหมูสุกสีสวย

3. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำปลาเข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนูป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมและข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

4. นำคอหมูออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนสไลซ์เป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน โรยด้วยข้าวคั่วป่นและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS