เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

คอหมูย่างจิ้มเเจ่ว (หม้อทอดไร้น้ำมัน)

Recipe by เชฟน่าน

Serves

3-4 คน

Level

2

คอหมูย่างทำง่าย ใช้เเค่หม้ออบลมร้อนก็ทำได้เเล้ว นำคอหมูเเท้มาหมักกับเครื่องหมักจนเข้าเนื้อหอมกลิ่นสมุนไพร อบในหม้ออบลมร้อนจนสุกสีสวย เนื้อนุ่มละมุนละลายในปาก ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มเเจ่วยิ่งเด็ด ต้องลอง!

INGREDIENTS

คอหมูแท้ (500 กรัม)

1 ชิ้น

ต้นหอมซอยและข้าวคั่วป่น สำหรับโรย

ผักเคียงมี แตงกวา ถั่วฝักยาวและโหระพา

อุปกรณ์ หม้อทอดไร้น้ำมัน

METHOD

1. ทำเครื่องหมักโดยโขลกรากผักชี พริกไทยดำเม็ด กระเทียมไทยและลูกผักชีรวมกันให้ละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือสมุทร น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

 

 

 

 

2. ใช้ปลายมีดจิ้มคอหมูให้ทั่ว ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยเครื่องหมักที่โขลกไว้ ใช้มือนวดเนื้อหมูกับเครื่องหมักให้เข้ากัน ปิดพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 2-3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา นำคอหมูใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส จับเวลา 12 นาที เมื่อครบเวลา พลิกกลับด้าน จับเวลาต่ออีก 12 นาที จนคอหมูสุกสีสวย

 

 

 

 

3. ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำปลาเข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนูป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมและข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

 

 

 

4. นำคอหมูออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนสไลซ์เป็นชิ้นพอคำ จัดใส่จาน โรยด้วยข้าวคั่วป่นและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, คอหมูเเท้, น้ำจิ้มเเจ่ว, ย่าง, หม้อทอดไร้น้ำมัน, หมักหมู, หมักหมูย่าง, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos