เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไก่ย่างโรสแมรีกับสลัดบรอกโคลี

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

2 คน

Level

3

สลัดจานนี้หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรจากเนื้อไก่ที่ผ่านการหมักเครื่องสมุนไพรอย่างน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี ไธม์ โฮลเกรนมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาย่าง หั่นเป็นชิ้นๆเสิร์ฟกับสลัดบรอกโคลี

INGREDIENTS

อกไก่เลาะหนัง (200 กรัม)

2 ชิ้น

น้ำมันมะกอก

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมฝานบาง

2 กลีบ

โรสแมรีแห้ง

2 ช้อนชา

ไธม์แห้ง

2 ช้อนชา

โฮลเกรนมัสตาร์ด

3 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น อย่างละ

½ ช้อนชา

อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรย

METHOD

1. หมักอกไก่กับน้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี ไธม์ โฮลเกรนมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง

 

2. เตรียมสลัดบรอคโคลี โดยตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจัด นำบรอคโคลีลงลวกจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พอบรอกโคลีหายร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

 

3. ทำน้ำสลัดโดยใส่น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง โฮลเกรนมัสตาร์ด น้ำมันมะกอกในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล คนเร็วๆให้เข้ากัน นำไปราดบรอกโคลีลวก คลุกให้ทั่ว

 

4. ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน นำอกไก่ลงย่างจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้

 

5. จัดสลัดบรอกโคลีที่หัวจาน วางอกไก่ย่างหั่นชิ้น โรยอัลมอนด์สไลซ์ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

คอลัมน์ต้านโรค, ต้านโรค, สมุนไพร, สลัด, สเต๊กไก่, อาหารต้านโรค, เมนูต้านโรค, เมนูสลัด, เมนูไก่

Recommended Articles

Recipeซีฟู้ดลวกจิ้ม
ซีฟู้ดลวกจิ้ม

อาหารทะเลสดนำมาลวกให้สุกกำลังพอดีไม่สุกไป ดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลด้วยเครื่องสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ และผักจินจูฉ่าย กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสชาติ เค็มหวานเปรี้ยวเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นขิง เข้ากันดีกับอาหารทะเล

 

Recommended Videos