เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซีฟู้ดลุยสวน

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

3

ยำแซลมอนและกุ้งรสแซ่บ หอมกลิ่นตะไคร้ สะระแหน่ เผ็ดเปรี้ยวซี้ด สลับกับความกรุบกรอบของถั่วลิสงคั่ว เหมาะกินเป็นกับแกล้มแนมกับผักกาดหอม

INGREDIENTS

ปลาแซลมอน (180 กรัม)

1 ชิ้น

กุ้งขาวแช่แข็ง

250 กรัม

ตะไคร้ซอย

1/2 ถ้วย

ถั่วลิสง

1/4 ถ้วย

หอมแดงหั่นเต๋า

1/2 ถ้วย

พริกจินดาแดงซอย

2 ช้อนชา

ใบสะระแหน่

1 ถ้วย

ใบมะกรูดซอย

1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงเจียวสำหรับโรย

น้ำมันสำหรับทอดแซลมอน

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำปลาแซลมอนลงทอดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน รอไว้ 

 

2. ลวกกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พอหายร้อนแล้วสะเด็ดน้ำจนหมด เอากุ้งขึ้นพักไว้ 

 

3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน และน้ำพริกเผาลงในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก ตะไคร้ซอย ถั่วลิสง หอมแดง พริกจินดา ใบสะระแหน่ และใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

4. จัดเสิร์ฟโดยราดเครื่องยำกุ้งลงบนปลาแซลมอนทอด โรยด้วยหอมแดงเจียว

 

 

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

กับแกล้ม, กุ้งขาว, กุ้งแช่แข็ง, ตะไคร้, ปลาแซลมอน, พริก, สะระแหน่, อาหารจานยำ, อาหารจานแซ่บ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ
ยำเส้นใหญ่มะเขือเทศ

เมนูยำเเบบเหนือที่จับเอาเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม มาคลุกเคล้ากับน้ำยำมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานสดชื่น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใส่น้ำมะเขือเทศที่ต้มจนอูมามิลงไปด้วย เส้นใหญ่จะดูดซับซอสฉ่ำๆ ทุกคำ ได้เทกเจอร์ที่ทั้งนุ่ม หนึบ และสดชื่น ตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม ทำกินเองง่ายๆ เครื่องแน่นแค่ไหนก็จัดเต็มได้

 

Recommended Videos