เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดเมล็ดข้าวเดือยแซลมอนรมควัน

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

เมนูสลัดเพื่อสุขภาพอย่างข้าวเดือย แรดิช หอมแขก แอปเปิล และปลาแซลมอนรมควัน กินคู่กับน้ำสลัดรสชาติเปรี้ยวหน่อยอย่างน้ำสลัดเลมอนที่มีส่วนผสมของน้ำเลมอน น้ำเชื่อม ผิวเลมอน น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

INGREDIENTS

เลมอน

1 ผล

น้ำ

¼ ถ้วย

น้ำตาลทราย

½ ถ้วย

เมล็ดข้าวเดือย (millet)

1 ถ้วย

เกลือสมุทร

½ ช้อนชา

ปลาแซลมอนรมควัน

150 กรัม

แรดิชหั่นชิ้นพอคำ

1 หัว

หอมแขกหัวเล็กซอยบาง

½ หัว

แอปเปิลเขียวหั่นชิ้นบาง (180 กรัม)

1 ผล

พาร์สเลย์สับละเอียด

¼ ถ้วย

พริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

METHOD

1. หั่นเลมอนเป็นแว่นใส่ชาม เตรียมไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำ ¼ ถ้วย และน้ำตาล ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ เทน้ำเชื่อมลงในชามเลมอนที่หั่นไว้ พักไว้ 45 นาที

 

2. ซาวเมล็ดข้าวเดือยให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ ตั้งหม้อน้ำ 2 ถ้วยที่เหลือ ใส่เกลือ รอจนเดือด แล้วใส่เมล็ดข้าวเดือย ต้มประมาณ 25 นาที แบบปิดฝา เมื่อเมล็ดข้าวเดือยสุกนุ่ม น้ำจะงวดพอดี เกลี่ยใส่ถาด พักไว้จนเย็นสนิท

 

3. ทำน้ำสลัดโดยสผมน้ำเลมอน ผิวเลมอน น้ำเชื่อมแช่เลมอน น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้

 

4. เมื่อเมล็ดข้าวเดือยเย็นสนิทแล้ว เทใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำสลัด คลุกให้เข้ากัน ฉีกปลาแซลมอนรมควันเป็นชิ้นพอคำใส่ลงไป ตามด้วยแรดิช หอมแขก แอปเปิล และพาร์สเลย์ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน นำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

 

5. ก่อนเสิร์ฟนำเลมอนหั่นแว่นที่แช่น้ำเชื่อม (เก็บไว้ประมาณ 3 แว่น) มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในสลัด คลุกให้เข้ากันอีกที เสิร์ฟเย็นๆ (เลมอนเชื่อมที่เหลือนำไปแต่งหน้าขนมได้)

Share this content

Tags:

กินต้านโรค, ข้าวเดือย, คอลัมน์ต้านโรค, ต้านโรค, ธัญพืช, สลัด, เมนูสลัด, แซลมอน

Recommended Articles

Recipeข้าวส้มมีทบอลแซลมอนล้านนา
ข้าวส้มมีทบอลแซลมอนล้านนา

ยกระดับเมนู ข้าวส้ม อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นจานฟิวชั่นสุดพิเศษที่ผสานรสชาติและวัฒนธรรมที่ลงตัว โดยนำข้าวส้มมาปั้นสอดไส้ด้วย มีทบอล IKEA ที่อบจนได้ที่ราดด้วย ซอสฮังเล เข้มข้นหอมเครื่องแกงกลมกล่อมครบรสตามตำรับอาหารเหนือ เพิ่มความพรีเมียมด้วย ปลาแซลมอนย่าง หนังกรอบเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมะเเขว่นเครื่องเทศเหนือแท้ ๆ เสิร์ฟคู่ ต้มซุปยอดส้มป่อย รสเปรี้ยวกลมกล่อมช่วยตัดเลี่ยน ปิดท้ายความจัดจ้านด้วย น้ำพริกคั่วทรายที่ครบเครื่องด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว ถั่วเน่าย่าง และกุ้งแห้งฝอย

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recipeสองเกลอมาเจอกัน
สองเกลอมาเจอกัน

เพลิดเพลินกับหลากหลายเมนูแซลมอนและมีทบอลจาก IKEA ที่ถูกรังสรรค์ให้เป็นจานสุดพิเศษได้อย่างลงตัวและน่าสนใจ ด้วยเทคนิคการปรุงที่สร้างสรรค์และรสชาติที่คุ้นเคย ทั้ง มีทบอลซอสเปรี้ยวหวาน มีทบอล IKEA ย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานรสกลมกล่อม Poach Salmon เนื้อปลานุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นสมุนไพร เคียงด้วยแซลมอนกรอบ สาคูทอดกรอบ เเละปอเปี๊ยะแซลมอน ที่เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส เปรี้ยว หอม มัน เพิ่มความพิเศษด้วยไข่มุกสีเขียวใสที่ทำจากน้ำแตงกวาและต้นหอม เป็นเทคนิคสุดว้าวที่เพิ่มความสดชื่นและลูกเล่นให้กับจานอาหารได้ดีเยี่ยม

 

Recommended Videos