เมนูปลาต้องยกให้เมนูนี้เลย ปลาต้มซีอิ๊ว เมนูที่ทั้งอร่อยแถมทำง่ายอีกด้วย เลือกเนื้อปลาตามใจชอบ จากนั้นก็ปรุงรสน้ำซีอิ๊วโดยใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน ขิง ต้มให้เดือดค่อยใส่เนื้อปลาตามลงไป เคี่ยวต่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อปลาจนทั่ว จากนั้นค่อยใส่ผักและเห็ดตามใจชอบ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูนึ่งบ๊วยมักนิยมนำเนื้อปลามาทำเป็นส่วนใหญ่ อย่างสูตรนี้เลือกใช้ปลากุเลาขนาดตัวไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เตรียมพร้อมที่จะนำไปนึ่ง ผสมเครื่องนึ่งอย่างเนื้อหมู บ๊วยดอง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำบ๊วย และน้ำซุป นำเนื้อปลาไปนึ่งก่อนประมาณ 10 นาที ก่อนจะราดด้วยเครื่องที่ผสมตามด้วยเห็ด ขิงอ่อน ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมสุกทั่วเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูทานเล่นที่รับประกันว่าอร่อยโดยใจคนชอบกินหัวไช้เท้าแน่นอน หากใครเป็นสาวกขนมผักกาดอยู่แล้วต้องไม่พลาดเมนูนี้อีกเมนูเป็นแน่ อย่างเมนู "หัวไช้เท้านึ่งทรงเครื่อง" เป็นการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และหัวไช้เท้าขูดมาผสมกันปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ้วขาว ใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงต้ม จากนั้นตักใส่ถ้วยก่อนนำไปนึ่งให้สุกกินคู่กับจิ๊กโฉ่

ปลาส้มทอดกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ช่างเข้ากันอย่างไม่มีที่ดิหากได้เติมพริก เครื่องเจียว เติมมะนาวด้วยล่ะก็เข้ากันอย่างถึงที่สุด

ทำปลาส้มด้วยตัวเองเราจะมันใจในกระบวนการต่างๆ และรับรองได้ว่าปลาสดจากฝีมือตัวเอง มาทำปลาส้มกกินกันเถอะ

เมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูฮิตในช่วงเทศกาลกินเจ ไม่ว่าจะฟองเต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้นึ่ง ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เมนูนี้เลือกใช้ฟองเต้าหู้สดนำมาตัดให้มีขนาดเล็กพอดีคำ แล้วห่อด้วยไส้ที่มีส่วนผสมของเห็ดหอม แครอท วุ้นเส้น และ โปรตีนบดจากพืช ที่ถือเป็นโปรตีนทางเลือกที่เหมาะกับเทศกาลกินเจในครั้งนี้

เมนูต้มส้มจานนี้ใช้เนื้อปลากุเลามาทำโดยนำเนื้อปลากุเลามาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมของเครื่องต้มส้มแห้งโดยโขลกเครื่องสมุนไพรต่างๆให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปผัดในกระทะให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำปลา เติมน้ำเล็กน้อยผัดให้พองวดใส่ปลาที่ทอดแล้วเคล้าให้น้ำซอสเคลือบเนื้อปลาจนทั่ว ก็เป็นอันเสร็จ

“ปลาแซลมอนปรุงรส” หรือที่คุ้นหูกันในชื่อ “salmon flake” เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ หอมกลิ่นน้ำมันงา และงาคั่ว ปรุงรสให้เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ผัดให้แห้ง เก็บไว้ในกระปุก เอาไว้กินในช่วง WFH ที่บางครั้งเราอาจจะไม่มีเวลาทำอาหารกิน หรืออาจจะนึกเมนูอะไรไม่ออกมี Salmon Flake ติดตู้เย็นก็อุ่นใจดี อยากกินเมื่อไรก็ไปเปิดตู้เย็นหยิบมาคลุกกับข้าวร้อนๆ เอามาโรยบนหน้าสลัด หรือแม้แต่จะเอามาผสมกับมายองเนสแล้วกินกับขนมปังก็เข้ากันดีไปหมด

ส่วนมากมันจะเห็นปลาไข่นำมาทอดหรือย่างให้สุกกินคู่กับข้าว แต่สูตรนี้จะนำเอาปลาไข่มานึ่งห่อฟอยล์โดยจะโขลกเครื่องสมุนไพรแบบไทยๆเราอย่างพริกขี้หนูสีแดง พริกขี้หนูสวน หอมแดงและตะไคร้ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับตัวปลา จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ใส่ไข่ไก่ ใบแมงลัก และต้นหอม คลุกเคล้าเบาๆอีกครั้งก่อนนำไปนึ่งในฟอยล์ นึ่งให้สุก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูคั่วพริกเกลือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน และไม่ว่าจะกุ้งคั่วพริกเกลือ หมึกคั่วพริกเกลือ หรือจะหมูกรอบคั่วพริกเกลือ ก็ตาม แต่ในสูตรนี้เลือกใช้ปลานิล นำมาแล่เอาเนื้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปทอด แล้วนำมาคั่วกับพริกเกลือที่เตรียมไว้ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับก้างปลาที่นำไปทอดให้กรอบ จะกินกับข้าวสวยอย่างเดียวหรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็ได้

สเต๊กปลาสูตรนี้กินคู่กับสตูถั่วเลนทิลที่เป็นการนำเอาเบคอนลงคั่วจนเหลืองกรอบ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ แครอท เซเลอรีลงผัดจนนุ่มและแห้ง ใส่ไวน์ขาว ขูดด้านล่างหม้อให้สะอาด ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่ถั่วเลนทิล เบคอนที่พักไว้ น้ำสต๊อกไก่ ไธม์ ใบกระวาน เกลือ เคี่ยวจนนุ่มและน้ำงวด (ประมาณ 30 นาที) ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก และพาร์สเลย์ คนให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับปลากระพงย่าง

เมนูทอดน้ำปลาถือเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายคน อย่างสูตรนี้เป็นการนำเอาปลานิลมาทอดน้ำปลาให้เหลืองกรอบกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน แต่การที่จะนำเอาปลามาทอดนั้นข้อควรคำนึงถึงก็คือต้องเลือกซื้อปลาที่สดและสะอาดเพราะไม่อย่างนั้นปลาที่ทอดออกมาจะมีกลิ่นคาวที่อาจจะทำให้เสียอรรถรสในการกินได้

เมนูปลาต้องยกให้เมนูนี้เลย ปลาต้มซีอิ๊ว เมนูที่ทั้งอร่อยแถมทำง่ายอีกด้วย เลือกเนื้อปลาตามใจชอบ จากนั้นก็ปรุงรสน้ำซีอิ๊วโดยใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล มิริน ขิง ต้มให้เดือดค่อยใส่เนื้อปลาตามลงไป เคี่ยวต่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อปลาจนทั่ว จากนั้นค่อยใส่ผักและเห็ดตามใจชอบ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูนึ่งบ๊วยมักนิยมนำเนื้อปลามาทำเป็นส่วนใหญ่ อย่างสูตรนี้เลือกใช้ปลากุเลาขนาดตัวไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย เตรียมพร้อมที่จะนำไปนึ่ง ผสมเครื่องนึ่งอย่างเนื้อหมู บ๊วยดอง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำบ๊วย และน้ำซุป นำเนื้อปลาไปนึ่งก่อนประมาณ 10 นาที ก่อนจะราดด้วยเครื่องที่ผสมตามด้วยเห็ด ขิงอ่อน ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมสุกทั่วเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูทานเล่นที่รับประกันว่าอร่อยโดยใจคนชอบกินหัวไช้เท้าแน่นอน หากใครเป็นสาวกขนมผักกาดอยู่แล้วต้องไม่พลาดเมนูนี้อีกเมนูเป็นแน่ อย่างเมนู "หัวไช้เท้านึ่งทรงเครื่อง" เป็นการผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และหัวไช้เท้าขูดมาผสมกันปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ้วขาว ใส่กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงต้ม จากนั้นตักใส่ถ้วยก่อนนำไปนึ่งให้สุกกินคู่กับจิ๊กโฉ่

ปลาส้มทอดกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ช่างเข้ากันอย่างไม่มีที่ดิหากได้เติมพริก เครื่องเจียว เติมมะนาวด้วยล่ะก็เข้ากันอย่างถึงที่สุด

ทำปลาส้มด้วยตัวเองเราจะมันใจในกระบวนการต่างๆ และรับรองได้ว่าปลาสดจากฝีมือตัวเอง มาทำปลาส้มกกินกันเถอะ

เมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูฮิตในช่วงเทศกาลกินเจ ไม่ว่าจะฟองเต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้นึ่ง ถือเป็นเมนูที่ทำง่ายและที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เมนูนี้เลือกใช้ฟองเต้าหู้สดนำมาตัดให้มีขนาดเล็กพอดีคำ แล้วห่อด้วยไส้ที่มีส่วนผสมของเห็ดหอม แครอท วุ้นเส้น และ โปรตีนบดจากพืช ที่ถือเป็นโปรตีนทางเลือกที่เหมาะกับเทศกาลกินเจในครั้งนี้

เมนูต้มส้มจานนี้ใช้เนื้อปลากุเลามาทำโดยนำเนื้อปลากุเลามาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมของเครื่องต้มส้มแห้งโดยโขลกเครื่องสมุนไพรต่างๆให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำไปผัดในกระทะให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำปลา เติมน้ำเล็กน้อยผัดให้พองวดใส่ปลาที่ทอดแล้วเคล้าให้น้ำซอสเคลือบเนื้อปลาจนทั่ว ก็เป็นอันเสร็จ

“ปลาแซลมอนปรุงรส” หรือที่คุ้นหูกันในชื่อ “salmon flake” เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ หอมกลิ่นน้ำมันงา และงาคั่ว ปรุงรสให้เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ผัดให้แห้ง เก็บไว้ในกระปุก เอาไว้กินในช่วง WFH ที่บางครั้งเราอาจจะไม่มีเวลาทำอาหารกิน หรืออาจจะนึกเมนูอะไรไม่ออกมี Salmon Flake ติดตู้เย็นก็อุ่นใจดี อยากกินเมื่อไรก็ไปเปิดตู้เย็นหยิบมาคลุกกับข้าวร้อนๆ เอามาโรยบนหน้าสลัด หรือแม้แต่จะเอามาผสมกับมายองเนสแล้วกินกับขนมปังก็เข้ากันดีไปหมด

ส่วนมากมันจะเห็นปลาไข่นำมาทอดหรือย่างให้สุกกินคู่กับข้าว แต่สูตรนี้จะนำเอาปลาไข่มานึ่งห่อฟอยล์โดยจะโขลกเครื่องสมุนไพรแบบไทยๆเราอย่างพริกขี้หนูสีแดง พริกขี้หนูสวน หอมแดงและตะไคร้ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับตัวปลา จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือ ใส่ไข่ไก่ ใบแมงลัก และต้นหอม คลุกเคล้าเบาๆอีกครั้งก่อนนำไปนึ่งในฟอยล์ นึ่งให้สุก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูคั่วพริกเกลือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน และไม่ว่าจะกุ้งคั่วพริกเกลือ หมึกคั่วพริกเกลือ หรือจะหมูกรอบคั่วพริกเกลือ ก็ตาม แต่ในสูตรนี้เลือกใช้ปลานิล นำมาแล่เอาเนื้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปทอด แล้วนำมาคั่วกับพริกเกลือที่เตรียมไว้ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับก้างปลาที่นำไปทอดให้กรอบ จะกินกับข้าวสวยอย่างเดียวหรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บก็ได้

สเต๊กปลาสูตรนี้กินคู่กับสตูถั่วเลนทิลที่เป็นการนำเอาเบคอนลงคั่วจนเหลืองกรอบ จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ แครอท เซเลอรีลงผัดจนนุ่มและแห้ง ใส่ไวน์ขาว ขูดด้านล่างหม้อให้สะอาด ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่ถั่วเลนทิล เบคอนที่พักไว้ น้ำสต๊อกไก่ ไธม์ ใบกระวาน เกลือ เคี่ยวจนนุ่มและน้ำงวด (ประมาณ 30 นาที) ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก และพาร์สเลย์ คนให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับปลากระพงย่าง

เมนูทอดน้ำปลาถือเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายคน อย่างสูตรนี้เป็นการนำเอาปลานิลมาทอดน้ำปลาให้เหลืองกรอบกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน แต่การที่จะนำเอาปลามาทอดนั้นข้อควรคำนึงถึงก็คือต้องเลือกซื้อปลาที่สดและสะอาดเพราะไม่อย่างนั้นปลาที่ทอดออกมาจะมีกลิ่นคาวที่อาจจะทำให้เสียอรรถรสในการกินได้