เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ

รากบัวยัดไส้หมูสับกับกุ้งเคล้าด้วยแป้งข้าวโพดบางๆทอดให้กรอบนอกแต่ด้านในยังฉ่ำอยู่ เสิร์ฟคู่มากับเลมอนหั่นเสี้ยวโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย เมนูนี้ได้แรงบันดานใจมาจากหนังเรื่อง Izakaya Bottakuri เป็นซีรีส์จากประเทศญี่ปุ่น ที่ฉายใน Netfix พอเปลี่ยนบ้านเป็นอิซากายะทั้งทีเลยไม่ลังเลที่จะทำเมนูนี้สักครั้ง

เมนูหอยทอดแบบโบราณ ที่ตัวแป้งจะมีความกรอบนอกนุ่มใน แถมยังปรุงรสมาให้เรียบร้อย รสชาติจัดจ้านโดยไม่ต้องพึ่งซอสพริกแบบหอยทอดปัจจุบัน

ปลาส้มทอดกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ช่างเข้ากันอย่างไม่มีที่ดิหากได้เติมพริก เครื่องเจียว เติมมะนาวด้วยล่ะก็เข้ากันอย่างถึงที่สุด

"หมูทอดคลุกงา" ใช้หมูส่วนสะโพกหมักด้วยสามเกลอ คลุกเคล้าด้วยงาเพื่อเพิ่มความหอมและtexture ให้กับหมูทอด นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ

“ปลาแซลมอนปรุงรส” หรือที่คุ้นหูกันในชื่อ “salmon flake” เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ หอมกลิ่นน้ำมันงา และงาคั่ว ปรุงรสให้เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ผัดให้แห้ง เก็บไว้ในกระปุก เอาไว้กินในช่วง WFH ที่บางครั้งเราอาจจะไม่มีเวลาทำอาหารกิน หรืออาจจะนึกเมนูอะไรไม่ออกมี Salmon Flake ติดตู้เย็นก็อุ่นใจดี อยากกินเมื่อไรก็ไปเปิดตู้เย็นหยิบมาคลุกกับข้าวร้อนๆ เอามาโรยบนหน้าสลัด หรือแม้แต่จะเอามาผสมกับมายองเนสแล้วกินกับขนมปังก็เข้ากันดีไปหมด

“ไก่ทอดเกาหลี” เมนูของโปรดของฝ่าบาท โดยเลือกใช้ชิ้นส่วนน่องไก่นำมาหมักกับน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊ว มิริน กระเทียม และพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที จากนั้นก็นำแป้งทอดกรอบ (ซึ่งครั้งนี้ลองซื้อแป้งทอดกรอบของเกาหลีมาใช้ดูว่าจะเป็นยังไง) ใส่ลงในอ่างผสมไก่เคล้าให้ส่วนผสมแป้งเคลือบเนื้อไก่จนทั่ว ซึ่งลักษณะที่ได้จะเป็นคล้ายๆแป้งเปียกหน่อยๆ จากนั้นก็นำเนื้อไก่มาเคล้ากับแป้งแห้งอีกครั้งก่อนนำไปทอดในน้ำมัน โดยจะทอดด้วยกัน 2 รอบโดยรอบแรกจะทอดด้วยน้ำมันปานกลางเสียก่อน แล้วนำขึ้นมา แล้วเร่งไฟแรงแล้วนำไก่ลงทอดอีกครั้ง การทอดไก่ 2 ครั้งนั้นจะเป็นการไล่น้ำมันออกทำให้ไก่ไม่อมน้ำมัน และผิวกรอบอีกด้วย ส่วนตัวซอสกาลิคนั้นก็เคี่ยวส่วนผสมให้งวดเล็กน้อยจากนั้นก็นำไก่ลงไปเคล้าหรือใช้วิธีใช้แปรงทาซอสให้ทั่วชิ้นไก่ก็ได้เช่นกัน

โดนัทชิ้นย่อมทำกินเองง่ายๆหรือจะแจกจ่ายเพื่อนฝูงก็ไม่ผิด ไส้เลมอนเคิร์ทรสเปรี้ยวหวาน หอมสดชื่นทำให้กินเพลินกันเลยทีเดียว

โดนัทไส้กรอกวิธีทำคล้ายกับการทำขนมปังไส้กรอก นำแป้งโดนัทที่ขึ้นรูปเรียบร้อยแล้วมาพันรอบไส้กรอกให้มิด ก่อนที่จะนำไปทอดให้แป้งสุก

เลือกน้อยหน่าเพชรปากช่องที่สุกกำลังพอดี หรือเวลาเลือกซื้อนั้นถามแม่ค้าดูก็ได้ว่า เอาลูกที่กินพรุ่งนี้ได้ นั้นแหละค่ะ เพราะว่าเนื้อด้านในจะยังไม่หวานจนเกินไป หลังจากได้มาแล้วนั้นก็แกะเปลือก แกะเม็ด เอาแต่เนื้อมาผสมทำเป็นไส้ โดยส่วนผสมในไส้ก็จะใส่เนื้อกุ้งสับ แห้วสับ ต้นหอม และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงาเล็กน้อย จากนั้นก็ผสมรวมกัน แช่ในตู้เย็นสักพักให้ส่วนผสมเซ็ตตัว จากนั้นก็ห่อเป็นแท่งเหมือนเปาะเปี๊ยะ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนอ่อนๆ ทอดให้สีเหลืองสวย กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ และผักสลัด เป็นเมนูของว่างที่แปลกไปอีกแบบ รสชาติที่ได้ก็จะหวานๆหอมๆจากเนื้อกุ้งและน้อยหน่า และก็จะได้ลูกเล่นแปลกใหม่ของเนื้อแห้วที่สับ กินไปแล้วก็รู้สึกกรุบกรอบเล็กน้อย จะจิ้มน้ำจิ้มหรือไม่จิ้มก็ได้แล้วแต่ความชอบ

เอาไส้มาผัดรวมกันให้สุกแล้วนำไปห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ ก่อนจะนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด

เมนูนี้บอกเลยว่าถูกคอสายดื่มเป็นแน่เพราะรสชาติที่เข้มข้นกินคู่กับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี และความดีไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ ทั้งเนื้อสัมผัสก็ดีงามไม่แพ้กัน นำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันให้หนังกรอบแต่เนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ ทาด้วยซอสโชยุรสชาติเข้มข้นโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย ดื่มคู่กับเครื่องดื่มถูกใจ

รากบัวยัดไส้หมูสับกับกุ้งเคล้าด้วยแป้งข้าวโพดบางๆทอดให้กรอบนอกแต่ด้านในยังฉ่ำอยู่ เสิร์ฟคู่มากับเลมอนหั่นเสี้ยวโรยด้วยงาขาวคั่วป่นเล็กน้อย เมนูนี้ได้แรงบันดานใจมาจากหนังเรื่อง Izakaya Bottakuri เป็นซีรีส์จากประเทศญี่ปุ่น ที่ฉายใน Netfix พอเปลี่ยนบ้านเป็นอิซากายะทั้งทีเลยไม่ลังเลที่จะทำเมนูนี้สักครั้ง

เมนูหอยทอดแบบโบราณ ที่ตัวแป้งจะมีความกรอบนอกนุ่มใน แถมยังปรุงรสมาให้เรียบร้อย รสชาติจัดจ้านโดยไม่ต้องพึ่งซอสพริกแบบหอยทอดปัจจุบัน

ปลาส้มทอดกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ช่างเข้ากันอย่างไม่มีที่ดิหากได้เติมพริก เครื่องเจียว เติมมะนาวด้วยล่ะก็เข้ากันอย่างถึงที่สุด

"หมูทอดคลุกงา" ใช้หมูส่วนสะโพกหมักด้วยสามเกลอ คลุกเคล้าด้วยงาเพื่อเพิ่มความหอมและtexture ให้กับหมูทอด นำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ

“ปลาแซลมอนปรุงรส” หรือที่คุ้นหูกันในชื่อ “salmon flake” เนื้อปลาชิ้นเล็กๆ หอมกลิ่นน้ำมันงา และงาคั่ว ปรุงรสให้เค็ม เผ็ดเล็กน้อย ผัดให้แห้ง เก็บไว้ในกระปุก เอาไว้กินในช่วง WFH ที่บางครั้งเราอาจจะไม่มีเวลาทำอาหารกิน หรืออาจจะนึกเมนูอะไรไม่ออกมี Salmon Flake ติดตู้เย็นก็อุ่นใจดี อยากกินเมื่อไรก็ไปเปิดตู้เย็นหยิบมาคลุกกับข้าวร้อนๆ เอามาโรยบนหน้าสลัด หรือแม้แต่จะเอามาผสมกับมายองเนสแล้วกินกับขนมปังก็เข้ากันดีไปหมด

“ไก่ทอดเกาหลี” เมนูของโปรดของฝ่าบาท โดยเลือกใช้ชิ้นส่วนน่องไก่นำมาหมักกับน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ซีอิ๊ว มิริน กระเทียม และพริกไทย หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที จากนั้นก็นำแป้งทอดกรอบ (ซึ่งครั้งนี้ลองซื้อแป้งทอดกรอบของเกาหลีมาใช้ดูว่าจะเป็นยังไง) ใส่ลงในอ่างผสมไก่เคล้าให้ส่วนผสมแป้งเคลือบเนื้อไก่จนทั่ว ซึ่งลักษณะที่ได้จะเป็นคล้ายๆแป้งเปียกหน่อยๆ จากนั้นก็นำเนื้อไก่มาเคล้ากับแป้งแห้งอีกครั้งก่อนนำไปทอดในน้ำมัน โดยจะทอดด้วยกัน 2 รอบโดยรอบแรกจะทอดด้วยน้ำมันปานกลางเสียก่อน แล้วนำขึ้นมา แล้วเร่งไฟแรงแล้วนำไก่ลงทอดอีกครั้ง การทอดไก่ 2 ครั้งนั้นจะเป็นการไล่น้ำมันออกทำให้ไก่ไม่อมน้ำมัน และผิวกรอบอีกด้วย ส่วนตัวซอสกาลิคนั้นก็เคี่ยวส่วนผสมให้งวดเล็กน้อยจากนั้นก็นำไก่ลงไปเคล้าหรือใช้วิธีใช้แปรงทาซอสให้ทั่วชิ้นไก่ก็ได้เช่นกัน

โดนัทชิ้นย่อมทำกินเองง่ายๆหรือจะแจกจ่ายเพื่อนฝูงก็ไม่ผิด ไส้เลมอนเคิร์ทรสเปรี้ยวหวาน หอมสดชื่นทำให้กินเพลินกันเลยทีเดียว

โดนัทไส้กรอกวิธีทำคล้ายกับการทำขนมปังไส้กรอก นำแป้งโดนัทที่ขึ้นรูปเรียบร้อยแล้วมาพันรอบไส้กรอกให้มิด ก่อนที่จะนำไปทอดให้แป้งสุก

เลือกน้อยหน่าเพชรปากช่องที่สุกกำลังพอดี หรือเวลาเลือกซื้อนั้นถามแม่ค้าดูก็ได้ว่า เอาลูกที่กินพรุ่งนี้ได้ นั้นแหละค่ะ เพราะว่าเนื้อด้านในจะยังไม่หวานจนเกินไป หลังจากได้มาแล้วนั้นก็แกะเปลือก แกะเม็ด เอาแต่เนื้อมาผสมทำเป็นไส้ โดยส่วนผสมในไส้ก็จะใส่เนื้อกุ้งสับ แห้วสับ ต้นหอม และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันงาเล็กน้อย จากนั้นก็ผสมรวมกัน แช่ในตู้เย็นสักพักให้ส่วนผสมเซ็ตตัว จากนั้นก็ห่อเป็นแท่งเหมือนเปาะเปี๊ยะ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนอ่อนๆ ทอดให้สีเหลืองสวย กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ และผักสลัด เป็นเมนูของว่างที่แปลกไปอีกแบบ รสชาติที่ได้ก็จะหวานๆหอมๆจากเนื้อกุ้งและน้อยหน่า และก็จะได้ลูกเล่นแปลกใหม่ของเนื้อแห้วที่สับ กินไปแล้วก็รู้สึกกรุบกรอบเล็กน้อย จะจิ้มน้ำจิ้มหรือไม่จิ้มก็ได้แล้วแต่ความชอบ

เอาไส้มาผัดรวมกันให้สุกแล้วนำไปห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม แล้วนำไปทอดให้แป้งฟูกรอบ ก่อนจะนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวเค็มเผ็ด