เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวเหนียวหมูกระเทียม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

6-8 คน

Level

2

ข้าวเหนียวหมูกระเทียม เป็นเมนูสุดอร่อย รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน หอมกระเทียมพริกไทยมาก เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หอมอร่อยเข้ากัน เคล็ดลับความอร่อยคือ การเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำเนื้อหมูมาหมัก กับเครื่องปรุงรส กระเทียมพริกไทย แล้วหมักพักไว้ หรือยิ่งหมักนานยิ่งอร่อยเข้าเนื้อ แล้วนำมาทอดให้สุกเหลืองกรอบ แล้วตักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ยิ่งอร่อย

INGREDIENTS

เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง

500 กรัม

น้ำมันหอย

3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

3 ช้อนชา

น้ำ

¼ ถ้วย

น้ำมันพืช

3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ

2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น

½ ช้อนชา

กระเทียมเจียว

ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่น้ำและเกลือ คนให้เข้ากันในอ่างแช่ข้าวเหนียว แช่ในอุณหภูมิห้อง นานอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

 

2. นำข้าวเหนียวที่แช่ล้างน้ำอีกครั้ง รินน้ำออกให้หมด ใส่ข้าวเหนียวลงในหวด เตรียมไว้

 

3. ใส่น้ำลงหม้อรองหวด ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาหม้อ ต้มจนน้ำเดือด นำหวดข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ลงนึ่ง ปิดฝาครอบหวด นึ่งนานประมาณ 15 นาที จนข้าวเหนียวสุก ปิดไฟ ยกลง

 

4. หมักเนื้อหมูกับน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขยำให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำ ขยำจนน้ำแห้ง พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

 

5. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมและเนื้อหมูที่หมักลงผัดจนสุกออกสีเหลืองอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่น และกระเทียมเจียว ผัดให้ทั่ว

 

6. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ

Share this content

Tags:

ข้าวเหนียวใหม่, ซอสปรุงรส, ทอด, น้ำมันหอย, นึ่ง, พริกไทยขาว, หมูสันนอก, อาหารเช้า, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeไส้อั่วตับ
ไส้อั่วตับ

ไส้อั่ว นับเป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษชาวล้านนาอย่างหนึ่งในการใช้สอยทุกส่วนของหมูได้อย่างคุ้มค่า คำว่า “อั่ว” เป็นคำเมือง แปลว่า การแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง เมื่อนำเครื่องต่างๆยัดเข้าไปในไส้หมู จึงเรียกว่า ไส้อั่ว สูตรนี้เป็นสูตรไส้อั่วตับที่ใส่ตับเข้าไปเพิ่มความมันเเละนัว หอมกลิ่นพริกแกงเเละเครื่องสมุนไพรไทย ย่างจนสุกเกรียมหอม จนได้ออกมาเป็นไส้อั่วตับอร่อยๆ จะทำขาย ทำเเจกหรือทำไปฝากเพื่อนก็ได้

 

Recommended Videos