เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

หมูผัดกระเทียม

Recipe by เชฟน่าน

Serves

2 คน

Level

3

สูตรนี้เราจะมาเอาใจสายหมูผัดกระเทียมแบบผัดฉ่ำ หมูหมักนุ่มๆ มีน้ำพอคลุกข้าวกินคู่กับพริกน้ำปลาคืออร่อยเริ่ด เชื่อว่าหลายๆคนต้องเคยกินหมูกระเทียมไม่ว่าร้านอาหารตามสั่งร้านไหนก็จะต้องมีเมนูนี้ การทำหมูกระเทียมนั้นส่วนใหญ่จะจะมีให้เห็นกันอยู่ 2 แบบ นั่นก็คือ แบบผัดฉ่ำที่มีน้ำขลุกขลิกและแบบทอดกรอบแห้งๆ โรยด้วยกระเทียมเจียว

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยติดเปลือกบางโขลกหยาบ

1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวเม็ดโขลกหยาบ

1/2 ช้อนชา

พริกไทยขาวเม็ดโขลกหยาบสำหรับโรย

METHOD

1. ทำหมูหมักโดย หั่นหมูสันคอเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในอ่างผสมพักไว้

 

 

 

 

2. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด ตักใส่ในอ่างเนื้อหมู ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและน้ำมันพืช นวดจนเครื่องหมักซึมเข้าในเนื้อหมู หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 20 นาที

 

 

 

 

3. ทำซอสผัดโดยผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและน้ำใส่ในถ้วย พักไว้

 

 

 

 

4. ทำหมูผัดกระเทียมโดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดพอหอมใส่หมูหมัก ผัดให้หมูสุก ใส่พริกไทยและซอสผัด ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

 

 

 

5. ตักหมูผัดกระเทียมใส่จาน โรยด้วยพริกไทยขาวเม็ดโขลกหยาบ เสิร์ฟ

 

 

 

 

Gallery

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, กับข้าว, หมูกระเทียม, อาหารไทย, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos