เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดผักรวมมิตร

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

4 คน

Level

2

กับข้าวบ้านไหนเป็นต้องมีเมนูผัดผักอยู่ในนั้น ใครจะใส่ผักอะไรก็ตามแต่ชอบ เเต่เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ผัดผักอร่อยคือนำผักไปลวกให้สุกกึ่งหนึ่งก่อน เวลาผัดผักจะสุกเสมอกัน ที่สำคัญไฟต้องแรง ไม่อย่างนั้นผัดผักจะเเฉะไม่อร่อย

INGREDIENTS

บรอคโคลีหั่นเป็นดอก

2 ถ้วย

ถั่วลันเตาหั่นแฉลบ

1 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ

1 ถ้วย

แครอทหั่นแว่น กดเป็นดอก

1/2 ถ้วย

น้ำมันหอย

3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1/2 ช้อนโตีะ

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมสด

5 ดอก

เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชสำหรับลวกผัก

METHOD

1. เตรียมลวกผักโดยตั้งหม้อน้ำใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชอย่างละ 2 ช้อนชา บนไฟกลาง พอน้ำเดือด นำบรอคโคลีลงลวกในน้ำเดือดจนสีเขียวจัด ตักบรอคโคลีขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วลงแช่น้ำเย็นจัดทันที ​(น้ำใส่น้ำแข็ง) ทำเช่นเดียวกันกับถั่วลันเตา ข้าวโพด และแครอทตามลำดับ (ระยะเวลาการลวกกะเอาตามขนาดและประเภทของผัก)

 

 

 

 

2. เตรียมซอสผัดโดยผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เตรียมไว้

 

 

 

 

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวจนเกือบเหลืองแล้วจึงใส่เห็ดหอม ตามด้วยผักลวกทั้งหมด เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้น้ำที่อยู่ในผักลวกระเหยออกมา ผัดให้น้ำมันกระเทียมเคลือบผักจนทั่ว ใส่ซอสผัดที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันและผักทั้งหมดสุกดี ปิดไฟ

 

 

 

 

4. ตักผัดผักรวมมิตรใส่จาน เสิร์ฟ 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่

 

 

 

 

สุดยอดผัดผักรวมมิตร 5 ทริคน้อยแต่อร่อย 100 จานhttps://krua.co/cooking_post/stir-fried-vegetable/

Gallery

Share this content

Tags:

ผัดผัก, อาหารมังสวิรัติ, อาหารสุขภาพ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeข้าวเหนียวไก่ทอด
ข้าวเหนียวไก่ทอด

ข้าวเหนียวไก่ทอดจะเริ่มต้นจากการหมักไก่ทอด ด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส เกลือและตัดเค็มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนเครื่องเทศจะมีกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยขาวเม็ดนำมาโขลกให้พอละเอียด จะทำให้ไก่ทอดมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลงไปหมักกับไก่พร้อมกับเครื่องปรุง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที จึงนำมาคลุกแป้งที่ผสมกับน้ำปูนไสแล้วนำไก่ลงทอดจนกร๊อบกรอบ

 

Recommended Videos