เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ด

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

2 คน

Level

2

อาหารจานเส้นอย่างผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ด นั้นทำได้ง่ายเเละหาซื้อวัตถุดิบได้ไม่ยากนัก จะคนที่ทานอาหารเจหรือมังสวิรัติก็สามารถทานได้เพราะไม่มีเนื้อสัตว์ เเถมเป็นเมนูที่คนไทยอย่างเราคุ้นเคย ผัดวุ้นเส้นขี้เมาผัดกับ เห็ดชิเมจิเเละเเละเต้าหู้ขาวทอดกรอบๆ รสชาติ กลมกล่อม เผ็ดเเละหอมกำลังดี

INGREDIENTS

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มสับหยาบ

2 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดาแดงสับ

1/2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น

1/4 ถ้วย

กะหล่ำปลีหั่นชิ้น

1/4 ถ้วย

เห็ดชิเมจิสีน้ำตาลตัดโคน

1 ถ้วย

วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ

100 กรัม

น้ำ

1/2 ถ้วย

ซอสเห็ดหอม

1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1 1/2 ช้อนชา

เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นทอด

1/2 ถ้วย

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

1 เม็ด

พริกไทยอ่อนหั่นท่อน

1/4 ถ้วย

ใบกะเพรา

1 ถ้วย

ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงผัดพอหอม ใส่พริกจินดา ข้าวโพดอ่อน กะหล่ำปลี และเห็ดชิเมจิ ผัดพอให้ผักสุก ใส่วุ้นเส้นและน้ำลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาล ผัดเคล้าให้เข้ากัน จนวุ้นเส้นสุกดี ใส่เต้าหู้ขาว พริกชี้ฟ้าสีแดง พริกไทยอ่อน และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

 

2. ตักผัดวุ้นเส้นขี้เมาเห็ดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ

Share this content

Tags:

ผัดขี้เมา, มังสวิรัติ, วุ้นเส้น, อาหารมังสวิรัติ, อาหารเจ, อาหารไทย, เห็ด, เห็ดชิเมจิ

Recommended Articles

Recipeข้าวแห้งราชบุรี
ข้าวแห้งราชบุรี

ข้าวแห้งในสมัยก่อนเป็นอาหารของชาวจีนชั้นแรงงานแถบคลองดำเนินสะดวก ที่เปลี่ยนจากการกินข้าวต้มมาเป็นข้าวสวยราดกับข้าว เพื่อให้อยู่ท้อง ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวราชบุรีรวมถึงชุมชนริมคลองดำเนินสะดวกมานาน ข้าวแห้งหน้าไก่สูตรนี้นำสะโพกไก่หั่นชิ้นและเลือดไก่มาต้มซีอิ๊วจนน้ำขลุกขลิก ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟกับกุ้งทอด แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอมซอย

 

Recommended Videos