เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวหมากทรงเครื่อง

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก

Serves

4 คน

Level

2

ขนมหวานโบราณเก่าแก่จากตพราอาหารงานศพ ใช้ข้าวหมากนำมาต้มกับน้ำตาลทราย ใส่ไข่เเละมะพร้าว หวานมันนวลหอมกลิ่นข้าวหมาก รสคล้ายบัวลอยไข่หวาน เป็นเมนูที่นิยมกินร้อนเพื่อคลายความหนาว

INGREDIENTS

น้ำ

2 ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย

½ ถ้วย

ข้าวหมากกรองน้ำออก (น้ำหนัก 200 กรัม)

1 ถ้วย

ไข่ไก่

2 ฟอง

เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น

½ ถ้วย

METHOD

1. ทำกะทิราดหน้าโดยเคี่ยวหัวกะทิและเกลือสมุทรรวมกันในหม้อให้พอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงพักไว้

 

 

 

 

2. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนจนน้ำตาลทรายละลาย พอเดือด ใส่ข้าวหมาก คนให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้ง ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้แตก จากนั้นเทไข่ลงในหม้อ ใช้ทัพพีคนให้ไข่แตกเป็นเส้น ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้นลงไป ต้มจนไข่สุก ปิดไฟ

 

 

 

 

3. ตักข้าวหมากทรงเครื่องใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ เสิร์ฟ

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม ตำราอาหารในงานศพ บทบันทึกรสชาติชีวิตของผู้วายชนม์

Gallery

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ขนมโบราณ, ข้าวหมาก, มะพร้าวอ่อน, อาหารหนังสืองานศพ, อาหารโบราณ

Recommended Articles

Recipeบัวลอยช่อม่วง
บัวลอยช่อม่วง

ขนมหวานไทย นำมันม่วงมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อมเเละแป้งมันสำปะหลัง ปั้นเป็นก้อนกลม ก่อนนำไปต้มจนสุก ราดด้วยน้ำกะทิรสหวานมันหอมกลิ่นมะพร้าวน้ำหอมสุด น่าลองมาก

 

Recommended Videos