เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Texas Biscuits

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

20 ชิ้น

Level

2

บิสกิตเป็นชื่อเรียกของเบเกอรีสไตล์อเมริกัน หน้าตาคล้ายกันกับสโคนแถมวิธีทำยังเหมือนๆกันอีกด้วย คนไทยคุ้นเคยกับขนมชนิดนี้จากร้านแฟรนไชน์ไก่ทอดเจ้าดังที่เคยนำมาขาย แต่ปัจจุบันไม่มีให้รับประทานแล้ว เราจึงลองแกะสูตรให้เพื่อนๆได้ลองทำ ฮันนี้บิสกิต หรือ texas biscuit (ตามชื่อร้าน) แบบง่ายๆที่บ้านกันค่ะ

INGREDIENTS

นมสดชนิดจืด

140 กรัม

น้ำมะนาว

2 ช้อนชา

แป้งสาลีอเนกประสงค์

250 กรัม

เกลือป่น

1/2 ช้อนชา

ผงฟู

4 กรัม

น้ำตาลทราย

25 กรัม

เนยสดชนิดจืด

115 กรัม

อุปกรณ์: เครื่องปั่นอาหาร (food processor) สคูปไอศกรีมขนาด 1.5 นิ้ว ถาดอบ แผ่นอบซิลิโคน แปรงเพสทรี

METHOD

     

  1. เตรียมเกลสโดยใส่เนยและน้ำผึ้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวให้เดือดประมาณ 2 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท
  2.  

     

     

     

  3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำบิสกิตโดยผสมนมสดชนิดจืดกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลลงในโถเครื่องปั่น ปั่นประมาณ 3-5 วินาทีพอให้ส่วนผสมของแห้งเข้ากันดี เปิดฝา ใส่เนยทั้งหมดลงไป ปั่นจนส่วนผสมด้านในมีลักษณะร่วนๆผงๆละเอียดเท่ากัน (ต้องไม่มีเนยเป็นก้อนๆ) ใส่นมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป ปั่นให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวเป็นก้อนเดียวกัน ปิดเครื่อง
  4.  

     

     

     

  5. สคูปบิสกิตลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นอบซิลิโคน เว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 1 นิ้ว ทำจนครบ แล้วทำหน้าด้วยเกลสเนยน้ำผึ้ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 17 นาทีจนบิสกิตสุก เหลืองกรอบ นำออกมาทาด้วยเกลสเนยน้ำผึ้งที่เหลือ รับประทานบิสกิตอุ่นๆเป็นอาหารเช้า หรือรับประทานพร้อมไก่ทอด
  6.  

Share this content

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos