เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
20 ชิ้น
Level
2
บิสกิตเป็นชื่อเรียกของเบเกอรีสไตล์อเมริกัน หน้าตาคล้ายกันกับสโคนแถมวิธีทำยังเหมือนๆกันอีกด้วย คนไทยคุ้นเคยกับขนมชนิดนี้จากร้านแฟรนไชน์ไก่ทอดเจ้าดังที่เคยนำมาขาย แต่ปัจจุบันไม่มีให้รับประทานแล้ว เราจึงลองแกะสูตรให้เพื่อนๆได้ลองทำ ฮันนี้บิสกิต หรือ texas biscuit (ตามชื่อร้าน) แบบง่ายๆที่บ้านกันค่ะ
INGREDIENTS
นมสดชนิดจืด
140 กรัม
น้ำมะนาว
2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
250 กรัม
เกลือป่น
1/2 ช้อนชา
ผงฟู
4 กรัม
น้ำตาลทราย
25 กรัม
เนยสดชนิดจืด
115 กรัม
เนยสดชนิดจืด
30 กรัม
น้ำผึ้ง
40 กรัม
อุปกรณ์: เครื่องปั่นอาหาร (food processor) สคูปไอศกรีมขนาด 1.5 นิ้ว ถาดอบ แผ่นอบซิลิโคน แปรงเพสทรี
METHOD
- เตรียมเกลสโดยใส่เนยและน้ำผึ้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวให้เดือดประมาณ 2 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ทำบิสกิตโดยผสมนมสดชนิดจืดกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น ผงฟู และน้ำตาลลงในโถเครื่องปั่น ปั่นประมาณ 3-5 วินาทีพอให้ส่วนผสมของแห้งเข้ากันดี เปิดฝา ใส่เนยทั้งหมดลงไป ปั่นจนส่วนผสมด้านในมีลักษณะร่วนๆผงๆละเอียดเท่ากัน (ต้องไม่มีเนยเป็นก้อนๆ) ใส่นมสดที่ผสมน้ำส้มสายชูลงไป ปั่นให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวเป็นก้อนเดียวกัน ปิดเครื่อง
- สคูปบิสกิตลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นอบซิลิโคน เว้นระยะห่างกันอย่างน้อย 1 นิ้ว ทำจนครบ แล้วทำหน้าด้วยเกลสเนยน้ำผึ้ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 17 นาทีจนบิสกิตสุก เหลืองกรอบ นำออกมาทาด้วยเกลสเนยน้ำผึ้งที่เหลือ รับประทานบิสกิตอุ่นๆเป็นอาหารเช้า หรือรับประทานพร้อมไก่ทอด
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

เห็ดตับเต่า เมนูที่จะหากินได้ช่วงหน้าฝนเพราะเจ้าเห็ดชนิดนี้จะขึ้นได้ดีช่วงหน้าฝน เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มักเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ นิยมนำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะนำมาย่าง หรือนำมาแกง อย่างสูตรนี้เลือกมาทำเป็นเมนูต้มยำเนื้อเห็ดแน่นๆต้มในน้ำต้มยำรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
Recommended Videos