เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

Recipe by เชฟน่าน

Serves

18 ชิ้น

Level

2

ขนมบ้าบิ่น ขนมไทยอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับมะพร้าวและนํ้าตาลมะพร้าว นวดส่วนผสมให้เข้ากัน ทำให้สุกด้วยการผิงไฟล่างไฟบน มีลักษณะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ เป็นขนมที่มีที่มาจากขนมโปรตุเกสเช่นเดียวกับขนมไทยอีกหลาย ๆ ประเภท

INGREDIENTS

แป้งข้าวเหนียว

2 ถ้วย

น้ำตาลมะพร้าว

½ ถ้วย

เกลือสมุทร

¼ ช้อนชา

เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น

2 ถ้วย

กะทิ

½ ถ้วย

เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น

2 ถ้วย

งาขาว

1 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำบ้าบิ่นโดยแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น เนื้อมะพร้าวทึนทึก และกะทิ ใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและงาขาวคั่ว กวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้สักประมาณ 10 นาที หเนื้อแป้งดูดความชื่นได้ที่

 

2. ตั้งกระทะไฟฟ้า เปิดไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ใช้ช้อนตักส่วนผสมขนมลงจี่ พอสุกให้กลับอีกด้านจนขนมสุกเหลืองสวย จัดใส่จาน เสิร์ฟ

VDO ขั้นตอนการทำ

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook it yourself, กะทิ, ขนมไทย, งาขาว, น้ำตาลมะพร้าว, บ้าบิ่น, มะพร้าวทึนทึก, มะพร้าวอ่อน, เชฟน่าน

Recommended Articles

Recipeขนมโคสามสหาย
ขนมโคสามสหาย

ขนมโค ลูกกลมๆ น่ารักที่คลุกด้วยมะพร้าวขูดเส้น หน้าตาเหมือนขนมต้มของภาคกลางแต่สอดไส้น้ำตาลก้อนอยู่ด้านใน เป็นขนมมงคลที่มักถูกใช้ในงานพิธีสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานประเพณีทางศาสนา หรือแม้กระทั่งใช้ในการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ด้วยความนุ่มหนึบของแป้ง ความหอมมันของมะพร้าวและความหวานหอมชุ่มฉ่ำของไส้น้ำตาลแว่นที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วไส้จะมีความเยิ้มของน้ำตาลที่ละลายนิดๆ แต่ยังคงได้ความกรุบกรอบอยู่ เป็นสัมผัสที่ลงตัวเข้ากัน

 

Recommended Videos