Serves
4 ชิ้น
Level
3
คัลโซเน (calzone) เป็นพิซซ่าอีกรูปแบบครึ่งวงกลม เกิดจากการใส่ไส้แล้วพับแป้งพิซซ่าเข้าหากันเป็นครึ่งวงกลม นำไปอบให้สุก (ถ้านำไปทอดจะเรียกเป็นอีกอย่างว่า แพนเซรอตตี panzerotti) คัลโซเนนิยมใส่ไส้มอซซาเรลลา ริคอตต้า พาร์มีซานชีส และใส่เนื้อสัตว์ ผักอื่นๆได้ตามชอบ
INGREDIENTS
แป้งพิซซ่า (ก้อนละ 100 กรัม)
4 ก้อน
มอซซาเรลลาชีสขูด
80 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทาคัลโซเนก่อนเข้าอบ
อุปกรณ์: ไม้คลึงแป้ง แปรงเพสทรี หินอบพิซซ่า
METHOD
1. ทำไส้ทูน่าโดยเปิดกระป๋องทูน่า กรองน้ำเกลือออกจากทูน่าจนหมด ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่ปลาทูน่า และปวยเล้ง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักปวยเล้งผัดออกพักไว้ในอ่างผสมจนเย็นสนิท ใส่ริคอตตาชีส คลุกให้เข้ากัน พักไว้
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ นำแป้งพิซซ่าออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาที เตรียมไว้
3. คลึงแป้งเป็นแผ่นกลมกว้าง 7 นิ้ว โรยมอซซาเรลลาชีส 20 กรัมลงบนครึ่งหนึ่งของแผ่นแป้ง โดยเว้นระยะห่างจากขอบแป้ง 1 นิ้ว ตักไส้ทูน่าใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ประกบแป้งเข้าหากัน ใช้นิ้วกดไล่ให้ขอบแป้งติดกัน เก็บชายแป้งปิดกลับมาอีกรอบ วางคัลโซเนที่ใส่ไส้แล้วไว้ในถาดที่โรยด้วยแป้งสาลีบางๆ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งอีก 3 ก้อนที่เหลือ ใช้แปรงจุ่มน้ำมันมะกอกทาด้านบนคัลโซเนให้ทั่ว พักไว้ 10 นาทีแล้วจึงนำเข้าอบในเตาอบ ลดไฟเหลือ 225 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที หรือจนคัลโซเนสีเหลืองทอง นำออกจากเตา เสิร์ฟร้อนๆ
Recommended Articles
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
ขนมปังเกลือ หนึ่งในเบเกอรีสุดฮิตของบรรดานักท่องเที่ยวเกาหลี ใครไปเกาหลีเป็นต้องไปต่อคิวซื้อกิน เอกลักษณ์ขนมปังเกลือ นอกจากความเค็มที่มากับชื่อ มันคือความมัน กรอบนอกนุ่มในและหอมเนย เพราะด้านมีเนยทั้งก้อนม้วนอยู่ ผิวนอกกรอบหอมเนยที่ละลายออกมา เหมือนขนมปังที่โดนทอดด้วยเนยเดือดๆในเตาอบ เนื้อในขนมปังนุ่มเป็นใยบางๆคล้ายโชกุปัง
แซนด์วิชหน้าเปิดของประเทศสวีเดน เรียกว่า smørrebrød เสน่ห์ของเมนูนี้มาจากสีสันที่สวยงาม และความสดใหม่ของวัตถุดิบ ชาวสวีเดนจะไม่ใช้มือกินแซนวิชแบบนี้ แต่จะใช้มีดและส้อมแทน นิยมทำมาจากขนมปังเเข็ง มีรสเปรี้ยวและทำจากแป้งข้าวไรย์ ทาหน้าด้วยเนย ท๊อปปิ้งด้วยอาหารทะเล ชีส หรือผลไม้
Recommended Videos