เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

อัพไซด์ดาวน์บานานาเค้ก (upside down banana cake)

Recipe by นภาพร สิมณี

Serves

2 ปอนด์

Level

2

อัพไซด์ดาวน์บานานาเค้ก เมนูเค้กกล้วยหอมที่ง่ายแต่เพิ่มความหรูหราและความหอมอร่อยของคาราเมล เป็นเค้กแสนอร่อยที่ทั้งทำง่าย วัตถุดิบน้อย ทำเป็นเค้กวันเกิดก็ได้ ทำกินเองก็ดี

INGREDIENTS

กล้วยหอมผ่าครึ่ง

3-4 ผล

วิปปิ้งครีมและวอลนัทอบสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยม 8x8 นิ้ว เครื่องปั่นมือถือ (hand blender) เครื่องตีเค้ก

METHOD

     

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไขด้านในจนถึงขอบพิมพ์ ปอกกล้วยหอม ผ่าครึ่ง วางเรียงในพิมพ์เตรียมไว้
  2.  

     

     

     

  3. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง หาฝาหม้อปิดไว้ก่อนรอให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายหมด เปิดฝาหม้อออก อย่าเพิ่งคน รอให้น้ำตาลบริเวณขอบหม้อค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน จึงใช้พายไม้คนช้าๆให้น้ำตาลเป็นสีเดียวกันทั้งหม้อ รอให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาล ลดเป็นไฟอ่อน ใส่วิปปิ้งครีมอุ่น (ขั้นตอนนี้ระวังไอร้อนจากในหม้อพุ่งขึ้นมา) คนให้เข้ากัน ใส่เนยและเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เทลงในพิมพ์ที่เรียงกล้วยหอมไว้
  4.  

     

     

     

  5. ทำเค้กกล้วยหอมโดยปั่นกล้วยกับซาวร์ครีมให้เข้ากันดี พักไว้
  6.  

     

     

     

  7. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา เกลือ และลูกจันทน์ป่น รวมกันในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
  8.  

     

     

     

  9. ตีเนยในเครื่องตีเค้กหัวตีใบพัดจนเนยฟูขาว ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงทีละน้อยจนเข้ากัน ตีประมาณ 6-8 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟองและกลิ่นวานิลลาลดความเร็วเครื่องตีเค้ก ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ สลับกับกล้วยปั่นที่ผสมกับซาวร์ครีม ตีจนเข้ากันดี ใส่ช็อคโกแลต ผสมต่อพอเข้ากัน แล้วตักเค้กใส่พิมพ์ เกลี่ยเนื้อเค้กให้เรียบ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 50 นาที จนเค้กสุกเหลือง นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนพออุ่น คว่ำพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมและวอลนัทอบ
  10.  

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos