เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สตูผัก

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

3

ซุปผักเข้มข้นประกอบไปด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง แครอท รากบัว และถั่วขาวต้ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส เคี่ยวให้ทุกอย่างสุกนุ่มกำลังพอดี

INGREDIENTS

มะเขือเทศท้อสุก (ลูกละ 100 กรัม)

4 ลูก

น้ำ

2 ถ้วย

น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ

5 กลีบ

แป้งสำลีอเนกประสงค์

1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม

100 กรัม

แครอทหั่นชิ้น

100 กรัม

รากบัวหั่นแว่น

50 กรัม

ถั่วขาวต้ม

1 ถ้วย

ใบกระวานแห้ง

1 ใบ

ซอสมะเขือเทศ

1 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก

1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว

1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส

1 ช้อนชา

เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)

½ ช้อนชา

ฝักถั่วลันเตาดึงเส้นข้าง

50 กรัม

พริกไทยดำบด

1 ช้อนชา

พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ล้างมะเขือเทศ กรีดที่ก้นลูกเป็นกากบาทเล็กน้อย ใส่ลงลวกในหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในอ่างน้ำเย็น ลอกเปลือกออกจนหมด จึงนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นกับน้ำ ½ ถ้วย จนละเอียด ใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่แป้งสาลี ผัดพอทั่วและมีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศปั่น ตามด้วยน้ำที่เหลือ เคี่ยวสักครู่พอเดือด ใส่มันฝรั่ง แครอท รากบัว และถั่วขาวต้ม ใส่ใบกระวานแห้ง เคี่ยวให้เดือดและผักสุกปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ ใส่ฝักถั่วลันเตา และพริกไทยดำบด ต้มพอสุก ปิดไฟ

 

3. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

ต้านโรค, ถั่วและธัญพืช, สตูถั่ว, สตูผัก, อาหารต้านโรค, อาหารฝรั่ง, อาหารสุขภาพ, เมนูต้านโรค, เมนูถั่ว, เมนูธัญพืช, เมนูสุขภาพ

Recommended Articles

Recipeคุกกี้ข้าวโอ๊ตเก๋ากี้
คุกกี้ข้าวโอ๊ตเก๋ากี้

คุกกี้ขนมที่เรียกได้ว่าถ้าอยากจะพักดื่มกาแฟหรือดื่มน้ำชาสักหน่อยขนมที่คิดจะกินคู่กันก็คงหนีไม่พ้น คุกกี้หอมๆกรอบนอกนุ่มในเป็นแน่ อยากสูตรคุกกี้สูตรนี้ก็ทั้งหอม อร่อย และที่สำคัญไม่หวานจนเกินไปแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นคุกกี้ข้าวโอ๊ตที่ผสมเก๋ากี้ลงไปด้วยเพิ่มสีสันของรสชาติมากขึ้นเลือกใช้อัลมอนด์ป่นแทนใช้แป้งสาลี เพราะฉะนั้นคนที่แพ้แป้งทานได้แน่นอน รสชาติไม่หวานมากไป กินเพลินๆกับน้ำชาคือที่สุด

 

Recommended Videos