เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่กระทะ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

ไข่ไก่

8 ฟอง

กุนเชียงหั่นแว่นทอด

1/2 ถ้วย

หมูยอหั่นแว่นทอด

1/2 ถ้วย

กระทะอะลูมิเนียมหรือกระทะกระเบื้องทนไฟสำหรับทำไข่กระทะ

มาร์การีนสำหรับทอด

หอมแดงเจียวและผักชีสำหรับโรย

เครื่องปรุงรสมี ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ

METHOD

1. ทำหมูผัดปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดยีให้สุกทั่ว ใส่เนื้อกุ้ง ผัดยีพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มหวาน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

 

2. ตั้งกระทะสำหรับทำไข่กระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่มาร์การีน พอร้อนต่อยไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง (ทอดกระทะละ 2 ฟอง) ทอดสักครู่แล้วปิดฝา พอไข่ขาวสุกและไข่แดงตึงตัวจนเกือบสุก ปิดไฟ

 

3. ยกออกจากเตา โรยหมูผัดปรุงรสบนกระทะไข่ ตามด้วยกุนเชียงทอด หมูยอทอด หอมแดงเจียว และผักชี เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส

Share this content

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos