เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ไข่กระทะ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

ไข่ไก่

8 ฟอง

กุนเชียงหั่นแว่นทอด

1/2 ถ้วย

หมูยอหั่นแว่นทอด

1/2 ถ้วย

กระทะอะลูมิเนียมหรือกระทะกระเบื้องทนไฟสำหรับทำไข่กระทะ

มาร์การีนสำหรับทอด

หอมแดงเจียวและผักชีสำหรับโรย

เครื่องปรุงรสมี ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ

METHOD

1. ทำหมูผัดปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดยีให้สุกทั่ว ใส่เนื้อกุ้ง ผัดยีพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มหวาน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

 

2. ตั้งกระทะสำหรับทำไข่กระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่มาร์การีน พอร้อนต่อยไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง (ทอดกระทะละ 2 ฟอง) ทอดสักครู่แล้วปิดฝา พอไข่ขาวสุกและไข่แดงตึงตัวจนเกือบสุก ปิดไฟ

 

3. ยกออกจากเตา โรยหมูผัดปรุงรสบนกระทะไข่ ตามด้วยกุนเชียงทอด หมูยอทอด หอมแดงเจียว และผักชี เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส

Share this content

Recommended Articles

Recipeขนมโคสามสหาย
ขนมโคสามสหาย

ขนมโค ลูกกลมๆ น่ารักที่คลุกด้วยมะพร้าวขูดเส้น หน้าตาเหมือนขนมต้มของภาคกลางแต่สอดไส้น้ำตาลก้อนอยู่ด้านใน เป็นขนมมงคลที่มักถูกใช้ในงานพิธีสำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานประเพณีทางศาสนา หรือแม้กระทั่งใช้ในการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ด้วยความนุ่มหนึบของแป้ง ความหอมมันของมะพร้าวและความหวานหอมชุ่มฉ่ำของไส้น้ำตาลแว่นที่เมื่อกัดเข้าไปแล้วไส้จะมีความเยิ้มของน้ำตาลที่ละลายนิดๆ แต่ยังคงได้ความกรุบกรอบอยู่ เป็นสัมผัสที่ลงตัวเข้ากัน

 

Recommended Videos