คนชอบเผือกอย่างเรา ถ้าไม่ได้มาลองกิน ‘เผือกทอดระเบิด บ้านบางรัก’ คงได้คาใจไปอีกนาน ได้ยินเสียงร่ำลือมานานในหมู่นักกินว่าที่บางรักมีร้านเผือกทอดไส้แน่น อร่อย ราคาย่อมเยาอยู่เจ้าหนึ่ง คนแถวนั้นเขารู้จักดี เพราะเปิดขายมานานกว่า 49 ปีแล้ว

เผือกทอดใส่ไส้แบบนี้เป็นของว่างสไตล์จีน ส่วนที่ห่อไส้ทำจากเนื้อเผือกนึ่งเอามากวน แล้วห่อไส้ต่างๆ ชุบแป้งทอดกินกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย เปรี้ยวๆ หวานๆ ปกติจะได้กินแต่ละทีต้องรอไปร้านติ่มซำ เจอร้านที่ขายแต่เผือกทอดล้วนๆ แถมมีไส้ให้เลือกหลากหลายไส้เลยถือโอกาสมาชิมกันค่ะ ร้านตั้งอยู่ในซอยเจริญกรุง 50 ข้างเซนทรัล บางรัก (เดิมคือโรบินสัน บางรัก) เป็นร้านรถเข็นเล็กๆ ปากทางเข้า เริ่มตั้งร้านขายราวบ่าย 2 เรามาเป็นคิวแรกเลยมีเวลาคุยกับพี่สาวคนขายนิดหน่อย ก่อนคิวจะรันไปมากกว่านี้ พี่สาวเล่าว่า เจ้าของร้านตัวจริงเป็นคนไทยเชื้อสายจีน ทยอยทำเผือกทอดใส่ไส้ ทอดร้อนๆ กันที่บ้าน ทอดเสร็จเมื่อไรพี่สาวก็จะเทียวเข้าไปรับมาวางขายหน้าร้าน

 

เผือกทอดมีอยู่ด้วยกัน 6 ไส้ ขายลูกละ 25 บาทเท่ากันหมด ถามพี่สาวคนขายว่าไส้ไหนขายดีสุด เขาว่าขายหมดทุกไส้ อยู่ที่ความชอบของแต่ละคนว่าถูกใจรสชาติแบบไหน พูดแบบนี้เราเลยต้องสั่งมาลองกันทุกไส้ไปเลย สั่งแล้วยืนกินกันหน้าร้านนี่ละ ใครจะอดใจไหว

 

 

ไส้หมูแดง – เริ่มกันที่ไส้หมูแดง คำแรกขอชมตัวเผือกกับแป้งทอดก่อน ตัวแป้งทอดมากรอบ เบา ไม่แข็ง ไม่อมน้ำมันเลย เผือกที่หุ้มไส้ไว้ก็นุ่มเนื้อเนียน ตัวไส้หมูแดงเขาใส่มาให้ล้นๆ หอม เค็ม หวาน กลมกล่อม น้ำหมูแดงฉ่ำ กินตอนร้อนๆ แบบนี้ดีงาม  

 

ไส้หมูสับ – รสกลมกล่อม เนื้อหมูสับใส่มาแน่นๆ นุ่มฉ่ำกำลังดี หอมกลิ่นน้ำมันงาอ่อนๆ

 

ไส้ไก่ – ไส้ไก่รสจัดขึ้นมาหน่อย เป็นไส้ไก่แกงกะหรี่รสหวานเค็มกลมกล่อม หอมเครื่องแกงกะหรี่ มีชิ้นมันฝรั่งนุ่มๆ ให้เคี้ยว

 

ไส้มันฝรั่งเห็ดหอม – รสกลมกล่อม อูมามิ เห็ดหอมหั่นมาชิ้นใหญ่ได้เคี้ยวแบบเน้นๆ

 

ไส้กะหล่ำเห็ดหอม – ไส้นี้ก็ออกรสกลมกล่อม คล้ายตัวมันฝรั่งเห็ดหอมแค่เปลี่ยนเป็นกะหล่ำหั่นแทนผัดมานุ่มๆ

 

ไส้เผือกหวาน – เป็นไส้เผือกล้วน เป็นเผือกกวนเนื้อเนียน รสออกหวานเลย เรียกว่าเป็นไส้หวานสมชื่อ

 

โดยรวมแล้วอร่อยทุกไส้ อยู่ที่ใครชอบไส้ไหน ต้องมาลองกินเองดูค่ะ ส่วนตัวโหวตให้ไส้หมูแดง เห็ดหอม ไส้ไก่ เผือกทอดนี่ต้องกินร้อนๆ ซื้อแล้วกินเลยยิ่งอร่อย ที่ร้านเลยทยอยทอดไปขายไป บางคนมาอาจเห็นร้านว่างๆ กับรถเข็นไร้คนขาย ให้รอสักครู่ค่ะ พี่เขาเทียวเข้าไปเอาเผือกทอดลอตต่อไปอยู่ มาทีครั้งละ 3-4 ถาดวางหน้าร้านแป๊บเดียวหมด ต้องยอมรับว่าเขาทอดมาดีมากจริงๆ กรอบนอก ไส้ในแน่น อร่อยสมกับอยู่มาจะ 50 ปีแล้ว นอกจากเผือกทอด ที่ร้านยังมีโดนัทนมสดโฮมเมดขายด้วย ใครชอบกินโดนัทอุดหนุนได้ค่ะ

พิกัด: ซอยเจริญกรุง 50 ข้างเซ็นทรัล บางรัก
เวลาเปิด–ปิด: 14:00 น. – 19:00 น. (จนกว่าของจะหมด ประมาณ 4-5 โมงก็หมดแล้ว)
google map: https://maps.app.goo.gl/4VWojbC17rkHTURA7
โทร. 0832355166