เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

สลัดซีซาร์และไข่ดาวน้ำ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

4 คน

Level

3

INGREDIENTS

ผักกาดคอส

8 ต้น

น้ำสลัดซีซาร์

8 ช้อนโต๊ะ

ไข่ดาวน้ำ

4 ฟอง

ขนมปังฝรั่งเศสหั่นบางทาเนยอบกรอบ

12 แผ่น

เบคอนหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมทอดกรอบ

4 ช้อนโต๊ะ

พาร์มีซานชีสขูดละเอียดสำหรับโรย

4 ช้อนโต๊ะ

แอนโชวีสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำน้ำสลัดซีซาร์โดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย

 

2. ล้างผักกาดคอสแต่ละใบให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำใส่ในอ่างสลัด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้

 

3. ทำไข่ดาวน้ำโดยใส่น้ำในหม้อ พอน้ำเริ่มเดือดอ่อนๆ ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย รอจนน้ำเดือดอ่อนๆผิวน้ำเคลื่อนไหวตลอดเวลา ต่อยไข่ใส่ในถ้วยเล็กๆ ค่อยๆเทไข่ไก่จากถ้วยลงไปใน น้ำเดือด ต้มนานประมาณ 2-3 นาที จนไข่ขาวอยู่ตัวแต่ไข่แดงข้างในยังเหลวอยู่ (ทดสอบ โดยช้อนไข่ลวกขึ้นมาแล้วใช้นิ้วบีบเบาๆจะรู้สึกว่าไข่แดงยังเหลวอยู่) ตักไข่ลวกขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ตักขึ้นซับให้แห้ง

 

4. นำผักกาดคอสออกจากตู้เย็น ตักน้ำสลัดลงในอ่างผักกาดคอส คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางไข่ดาวน้ำ ขนมปังแผ่นอบกรอบ โรยเบคอนทอดและพาร์มีซานชีส ตกแต่งด้วยแอนโชวี เสิร์ฟ

 

 

 

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี

Share this content

Tags:

ขนมปังฝรั่งเศษ, จานผัก, จานสลัด, ซีซาร์สลัด, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์แดง, น้ำสลัด, พาร์มีซานชีส, มายองเนส, สลัด, แองโชวี่

Recommended Articles

Recipeสลัดข้าวไรซ์เบอร์รี
สลัดข้าวไรซ์เบอร์รี

สลัดข้าวไรซ์เบอร์รี พร้อมผักนานาชนิดทั้งพริกหวานเหลือง มะเขือเทศราชินี วอเตอร์เครส ราดด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ต โรยพาร์มีซานชีส อร่อยได้ประโยชน์

 

Recommended Videos