เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Apple Crumble

Recipe by เชฟน่าน

Serves

1 ถาด

Level

3

แอปเปิลครัมเบิลเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ เพราะทำง่าย อบเสร็จแล้วเสิร์ฟได้เลย ไม่ต้องแต่งครีมเพิ่มเติม ถ้ากินคู่กับไอศกรีมวานิลลายิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

INGREDIENTS

แอปเปิลกาลา (ผลละ 120 กรัม)

4 ผล

ลูกเกด

40 กรัม

น้ำตาลทราย

40 กรัม

แป้งข้าวโพด

17 กรัม

ไอศกรีมวานิลลาและซอสคาราเมลสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยม ขนาดกว้าง 9 นิ้ว ยาว 11 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว 1 ใบ

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมครัมเบิลโดยใส่แป้งสาลี อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยลงในอ่างแป้ง ใช้มือถูเนยกับแป้งให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเมล็ดถั่ว ใส่น้ำตาล ถูต่อพอเข้ากัน

 

2. แบ่งแป้งครัมเบิลครึ่งหนึ่งใส่ลงในถาด ใช้มือกดให้เรียบเป็นฐานของครัมเบิล พักไว้ ครัมเบิลส่วนที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า

 

3. เตรียมไส้แอปเปิลโดยล้างแอปเปิลให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 0.5 นิ้ว เคล้าแอปเปิลกับลูกเกด น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ใส่ไส้ลงในถาดที่กรุแป้งครัมเบิลไว้ เกลี่ยให้ทั่ว โรยด้วยครัมเบิลที่เหลือ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 35 นาที จนครัมเบิลเหลืองกรอบ

 

4. ตัดแอปเปิลครัมเบิลอุ่นๆเสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา

 

 

 

CHEF SAYS

 

     

  • เทคนิคสำคัญอย่างหนึ่งของการทำแอปเปิลครัมเบิล คือการถูเนยกับเนื้อแป้งให้เข้ากัน ต้องใช้เนยเย็น เพราะเวลาถูกับแป้งเนยจะไม่เหลวเกิน ทำให้ได้เนื้อครัมเบิลที่ดี คือร่วนและเป็นเม็ดๆคล้ายเมล็ดถั่ว
  •  

  • รสชาติสำคัญอย่างหนึ่งของแอปเปิลครัมเบิลคือรสหวานจากน้ำตาล โดยนอกจากผสมน้ำตาลกับแป้งแล้ว อาจโรยน้ำตาลทรายเพิ่มเป็นท็อปปิ้งภายหลังก็ได้ – ไม่ควรหั่นแอปเปิลชิ้นเล็กเกินไป เพราะเมื่อนำเข้าอบจะสุกเร็วเกิน ทำให้เนื้อแอปเปิลเละ ไม่อร่อย
  •  

Share this content

Tags:

ขนมหวาน, ของหวาน, ของหวานฝรั่ง, ครัมเบิล, คาราเมล, เชฟน่าน, เบเกอร์รี, แอปเปิ้ล

Recommended Articles

Recipeเค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด
เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด

คนรักช็อกโกเเลตต้องเลิฟกับเมนู เค้กบราวนีเลมอนเคิร์ด ใช้ผงโกโก้ดัทช์ที่มีความเข้มข้นนำมาทำเนื้อเค้กบราวนี เพิ่มซาวด์ครีมเพื่อให้เนื้อบราวนีมีความชุ่มฉ่ำ เสิร์พร้อมเลมอนเคิร์ดรสเปรี้ยวหอมหวาน ผลไม้เเละซอสช็อกโกเเลตเข้มข้น กินเข้าไปเเล้วครบทุกรสชาติทั้งความข้มจากผงโกโก้ดัทช์ รสเปรี้ยวหวานหอมของเลมอนเคิร์ด ตัดกับรสหวานปนขมของซอสช็อกโกเเลต อร่อยมาก สายขนมหวานต้องลอง

 

Recommended Videos