เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ซี่โครงหมูอบ

Recipe by ทีมบรรณาธิการ

Serves

6-8 คน

Level

2

INGREDIENTS

ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น

1 กิโลกรัม

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วหวาน

2 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้า

4 ถ้วย

ซอสปรุงรส

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันหอย

6 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย

2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. หมักซี่โครงหมูอ่อนกับเกลือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ หมักไว้ สักครู่

 

2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่ซี่โครงหมูที่หมักลงผัดให้สุกเหลืองและรัดตัว ปิดไฟ ตักซี่โครงหมู ใส่หม้อ ใส่นํ้า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วหวานที่เหลือ ตามด้วยซอสปรุงรส นํ้ามันหอย และนํ้าตาล ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนาน 1 ชั่วโมง หรือจนนํ้างวดและเครื่องปรุงเข้าเนื้อ

 

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับข้าวต้ม

Share this content

Tags:

ซีอิ๊วหวาน, ซี่โครงหมู, ซี่โครงหมูอ่อน, นํ้ามันหอย, ผัด, หมูอบ, อบ, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos