Serves
4 คน
Level
3
ผักโขมอบเนื้อนุ่ม กลมกล่อมเนื้อกับซอส ขาวหอมมัน รสชาติดี กินเพลินๆ เหมาะทั้งเป็นจานเรียกน้ำย่อย หรือจะกินเคียงไปกับสเต๊กจานหลักก็ได้ เมนูนี้คอสเต๊กห้องแถว ไม่พลาดแน่นอนใช่ไหมล่ะครับ
INGREDIENTS
เนยสดชนิดจืด
20 กรัม
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
100 กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
ใบผักโขมสดสับหยาบ
250 กรัม
น้ำสต๊อกไก่
300 มิลลิลิตร
เกลือสมุทร
¾ ช้อนชา
พริกไทยดำบดใหม่
¼ ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น
¼ ช้อนชา
มอสซาเรลลาชีสขูดเส้นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้สุก นานประมาณ 2 นาที ใส่นม เคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น ใส่พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เขากัน ปิดไฟ พักไว้
2. ใส่เนยและน้ำมันมะกอกในกระทะที่ตั้งบนไฟกลางให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด ใส่น้ำสต๊อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต๊อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้า ด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน อบให้หน้าเกรียม เสิร์ฟ ร้อนๆ
CHEF SAYS
- ผักโขมนี่เราเด็ดเอาแต่ใบนะครับ ก้านจะแข็งไปหน่อย ไม่อร่อย
- ระวังอย่าปรุงรสผักโขมให้เค็มมากนะครับ เพราะเราต้องโรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสตอนอบด้วย เดี๋ยวจะเค็มเกินไป
Recommended Articles
เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
ซุปผักแสนอร่อยที่จะทำให้เด็กๆหันมากินผักได้ง่ายขึ้น เลือกใช้ผักที่มีรสหวานอย่างฟักทองนำไปนึ่งให้สุกก็จะได้เนื้อที่เนียนและหวาน จากนั้นเพิ่มความหลากหลายของผักโดยการใส่ผักโขมเข้าไปด้วยนิดหน่อย นำไปปั่นให้เป็นเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อกุ้งลวกและวิปปิ้งครีม กินคู่กับขนมปังปิ้ง
เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
ซุปผักแสนอร่อยที่จะทำให้เด็กๆหันมากินผักได้ง่ายขึ้น เลือกใช้ผักที่มีรสหวานอย่างฟักทองนำไปนึ่งให้สุกก็จะได้เนื้อที่เนียนและหวาน จากนั้นเพิ่มความหลากหลายของผักโดยการใส่ผักโขมเข้าไปด้วยนิดหน่อย นำไปปั่นให้เป็นเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อกุ้งลวกและวิปปิ้งครีม กินคู่กับขนมปังปิ้ง
เบอร์เกอร์ไก่กรอบสูตรซอสต้มยำ ไก่กรอบกร๊วบด้วยเทคนิคการชุบแป้งแห้งและเเป้งเปียกสองรอบ เคล็ดลับคือการสะบัดแป้งแห้งส่วนเกินออกให้มาก และชุบแป้งเปียกบางๆจะทำให้ผิวไก่กรอบกำลังดี ซอสมายองเนสต้มยำสูตรนี้ทำง่ายโดยใช้ผสมคิวพีมายองเนสกับซอสพริกและน้ำพริกเผาออกรสเผ็ดหวาน ตัดด้วยเปรี้ยวน้ำมะนาวตอนท้าย ใช้เป็นซอสราดไก่ทอดหรือจิ้มกับเฟรนชฟรายด์ก็อร่อยสุดๆ
เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว
ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
ซุปผักแสนอร่อยที่จะทำให้เด็กๆหันมากินผักได้ง่ายขึ้น เลือกใช้ผักที่มีรสหวานอย่างฟักทองนำไปนึ่งให้สุกก็จะได้เนื้อที่เนียนและหวาน จากนั้นเพิ่มความหลากหลายของผักโดยการใส่ผักโขมเข้าไปด้วยนิดหน่อย นำไปปั่นให้เป็นเนื้อเนียน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อกุ้งลวกและวิปปิ้งครีม กินคู่กับขนมปังปิ้ง
Recommended Videos