เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

Barbecues

Recipe by เชฟน่าน

Serves

5 คน

Level

3

บาร์บีคิวเมนูที่ทุกคนในครอบครัวมาสนุกร่วมกันได้ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ ช่วยกันเตรียม ช่วย กันปรุง แถมทำได้ปริมาณมากๆตามต้องการ พอทุกคนมีส่วนร่วม บรรยากาศปาร์ตี้ก็จะยิ่งสนุกนะครับ

INGREDIENTS

เนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

400 กรัม

เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

3 ชิ้น

เนื้อวัวส่วนสันนอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

400 กรัม

น้ำมันมะกอก

4½ ช้อนโต๊ะ

ผงกระเทียม

1½ ช้อนชา

เกลือป่น

1½ ช้อนชา

พริกไทยดำ

¾ ช้อนชา

พาร์สเลย์สับละเอียด

3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศเชอร์รี

24 ลูก

พริกหวานสีแดง สีเหลือง และสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว อย่างละ

1 เม็ด

สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

½ ลูก

หอมแขกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว

3 หัว

ข้าวโพด

5 ฝัก

เห็ดเออรินจิหั่นชิ้น

300 กรัม

เนยสดชนิดจืดสำหรับทาข้าวโพด

40 กรัม

เกลือป่น พริกไทยดำบดใหม่ และผงปาปริก้า สำหรับปรุงรส

พาร์สเลย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า

ไม้สำหรับเสียบ

METHOD

1. เตรียมซอสโดยผสมทุกอย่างลงในหม้อซอส ตั้งบนไฟอ่อนให้เดือดอ่อนๆ เคี่ยวนาน 5-10 นาที จนส่วนผสม ซอสเข้ากันดีและงวดลงเล็กน้อย

 

2. ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว ใส่ลงในอ่างผสมแยกกัน แต่ละอ่างใส่น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนชา ผงกระเทียม ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา และพาร์สเลย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากันดี หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

 

3. นำมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ พริกหวานทั้ง 3 สี สับปะรด และหอมแขก มาเสียบไม้เตรียมไว้ จากนั้นนำไปย่างในเตาย่างด้วยไฟกลาง ระหว่างย่างทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ย่างให้สุกและเกรียมสวย พักไว้

 

4. นำข้าวโพด และเห็ดเสียบไม้ ลงย่างด้วยไฟกลาง ระหว่างย่างทาเนยและปรุงรสโดยโรยเกลือ พริกไทยและผงปาปริก้าให้ทั่ว ย่างจนสุกดีและสีเกรียมสวย นำขึ้นตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สับ

 

5. เสิร์ฟบาร์บีคิว กับข้าวโพด และเห็ดย่าง

 

 

 

 

 

CHEF SAYS

 

• ซอสบาร์บีคิวอร่อยต้องมี 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน สูตรนี้เราเพิ่มความพิเศษด้วยน้ำส้มคั้นสดทำให้ซอสมีความข้นกำลังดี ไม่มากไม่น้อยเกินไป

 

• หั่นผักหรือเนื้อต่างๆสำหรับทำบาร์บีคิวเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพราะเวลาเสียบไม้ย่างทั้งผักและเนื้อจะสัมผัสความร้อนทั่วถึงเท่าๆกัน ทำให้สุกกำลังดีพร้อมกัน

Gallery

Share this content

Tags:

CIY, CIY-Cook it yourself, ซอสบาร์บีคิว, บาร์บีคิว, ย่าง, อาหารทานง่าย, อาหารปาร์ตี้, เชฟน่าน, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่

Recommended Articles

Recipeข้าวผัดเเหนม
ข้าวผัดเเหนม

ข้าวผัดแหนมหมู เมนูยอดนิยมที่ครองใจใครหลายคน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่กลมกล่อม ใช้เเหนมหมูอย่างดี รสชาติเปรี้ยวเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ นำมายีให้เป็นชิ้นเล็กๆ คั่วจนหอม ผัดกับข้าวสวยหอมมะลิ เพิ่มความอร่อยด้วย ไข่ไก่ ที่ผัดจนสุกกำลังดี เพิ่มความมันนัว และสีสันที่น่ากิน ผัดด้วยไฟแรง ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย ไม่แฉะ และมีกลิ่นหอมไหม้กระทะที่เป็นเสน่ห์เฉพาะตัว เป็นเมนูที่กินได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ก็อร่อยถูกใจแน่นอน รับรองว่าจานเดียวไม่เคยพอ!

 

Recommended Videos