เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
5 คน
Level
3
บาร์บีคิวเมนูที่ทุกคนในครอบครัวมาสนุกร่วมกันได้ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ ช่วยกันเตรียม ช่วย กันปรุง แถมทำได้ปริมาณมากๆตามต้องการ พอทุกคนมีส่วนร่วม บรรยากาศปาร์ตี้ก็จะยิ่งสนุกนะครับ
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสันนอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
400 กรัม
เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
3 ชิ้น
เนื้อวัวส่วนสันนอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
400 กรัม
น้ำมันมะกอก
4½ ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม
1½ ช้อนชา
เกลือป่น
1½ ช้อนชา
พริกไทยดำ
¾ ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียด
3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี
24 ลูก
พริกหวานสีแดง สีเหลือง และสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว อย่างละ
1 เม็ด
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
½ ลูก
หอมแขกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
3 หัว
ข้าวโพด
5 ฝัก
เห็ดเออรินจิหั่นชิ้น
300 กรัม
เนยสดชนิดจืดสำหรับทาข้าวโพด
40 กรัม
เกลือป่น พริกไทยดำบดใหม่ และผงปาปริก้า สำหรับปรุงรส
พาร์สเลย์สับละเอียดสำหรับโรยหน้า
ไม้สำหรับเสียบ
น้ำตาลทรายแดง
100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ
200 กรัม
วูสเตอร์ซอส
2 ช้อนโต๊ะ
ซอสทาบัสโก้
1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
ดิจองมัสตาร์ด
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มซันคิสคั้นสด
2 ผล
METHOD
1. เตรียมซอสโดยผสมทุกอย่างลงในหม้อซอส ตั้งบนไฟอ่อนให้เดือดอ่อนๆ เคี่ยวนาน 5-10 นาที จนส่วนผสม ซอสเข้ากันดีและงวดลงเล็กน้อย
2. ใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว ใส่ลงในอ่างผสมแยกกัน แต่ละอ่างใส่น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนชา ผงกระเทียม ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา และพาร์สเลย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากันดี หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. นำมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ พริกหวานทั้ง 3 สี สับปะรด และหอมแขก มาเสียบไม้เตรียมไว้ จากนั้นนำไปย่างในเตาย่างด้วยไฟกลาง ระหว่างย่างทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ย่างให้สุกและเกรียมสวย พักไว้
4. นำข้าวโพด และเห็ดเสียบไม้ ลงย่างด้วยไฟกลาง ระหว่างย่างทาเนยและปรุงรสโดยโรยเกลือ พริกไทยและผงปาปริก้าให้ทั่ว ย่างจนสุกดีและสีเกรียมสวย นำขึ้นตกแต่งด้วยพาร์สเลย์สับ
5. เสิร์ฟบาร์บีคิว กับข้าวโพด และเห็ดย่าง
CHEF SAYS
• ซอสบาร์บีคิวอร่อยต้องมี 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน สูตรนี้เราเพิ่มความพิเศษด้วยน้ำส้มคั้นสดทำให้ซอสมีความข้นกำลังดี ไม่มากไม่น้อยเกินไป
• หั่นผักหรือเนื้อต่างๆสำหรับทำบาร์บีคิวเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพราะเวลาเสียบไม้ย่างทั้งผักและเนื้อจะสัมผัสความร้อนทั่วถึงเท่าๆกัน ทำให้สุกกำลังดีพร้อมกัน
Gallery




Tags:
CIY, CIY-Cook it yourself, ซอสบาร์บีคิว, บาร์บีคิว, ย่าง, อาหารทานง่าย, อาหารปาร์ตี้, เชฟน่าน, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้
Recommended Videos