เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

Serves
10 คน
Level
4
ทาโก้เนื้อ (Beef Taco) อาหารเม็กซิกันรสชาติเข้มข้นจากซอสเนื้อ หอมเครื่องเทศ เเละแผ่นแป้งทาโก้ทำเองจากแป้งMaize นำไปทอดให้กรอบโค้งสำหรับใส่ไส้ เวลาจะกินตักซอสเนื้อใส่ตามด้วยเครื่องเคียงเอาตามชอบอย่างผักกาดแก้ว เชดดาร์ชีส ซัลซามะเขือเทศ และซาวร์ครีม
INGREDIENTS
แป้งข้าวโพด Maize flour
100 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
200 กรัม
เกลือป่น
1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับนวด
น้ำมันปาร์มสำหรับทอด
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
1 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบดเกรด A
500 กรัม
ปาปริก้า
3/4 ช้อนชา
พริกป่นละเอียด
1 1/2 ช้อนชา
ยี่่หร่าป่นละเอียด
1/2 ช้อนชา
ลูกผักชีป่น
1/2 ช้อนชา
ไธม์แห้ง
1/2 ช้อนชา
เกลือสมุทร
3/4 ช้อนชา
วูสเตอร์ซอส
1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด Corn starch
1 ช้อนโต๊ํะ
น้ำสต็อกไก่หรือเนื้อ
1 ถ้วย
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา
เนยสดชนิดจืด
1 ช้อนโต๊ํะ
มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก
2 ลูก
หอมแดงสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด
1 ช้อนชา
ผักชีสับหยาบ
2 ต้น
น้ำมะนาว
1 ช้อนชา
เกลือสมุทร
1 หยิบมือ
พริกไทยบดใหม่
1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องทาโก้ได้แก่ ผักกาดแก้วซอยเส้น เชดด้าชีสขูด มอซซาเรลลาชีสขูด ซาวร์ครีม มะนาวหั่นเสี้ยว และซอสทาบัสโก้สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. เตรียมแป้งทาโก้โดยใส่แป้งข้าวโพด (Maize flour) แป้งสาลี และเกลือลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน และน้ำลงผสม ค่อยๆใช้ส้อมคนผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นนำแป้งมานวดในพื้นโต๊ะที่สะอาด นวดให้แป้งเข้ากันดีและมีความยืดหยุ่น ถ้ายังไม่ใช้ ให้คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด พักไว้ก่อน
2. บิแป้งทาโก้ที่เตรียมไว้ออกมาประมาณเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 2 นิ้ว นำมารีดด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลมบาง ใช้พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 นิ้ว ตัดให้เป็นแผ่นกลม ใช้ส้อมจิ้มที่แผ่นแป้งให้ทั่ว ใส่ถาดที่โรยแป้งสาลีบางๆ พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลางให้ร้อน ทำแผ่นแป้งลงทอด เมื่อเริ่มเหลือง ให้ค่อยๆ พับแผ่นแป้งเป็นครึ่งวงกลม จับรูปทรงให้เป็นทรงทาโก้ ทอดต่อจนเหลืองกรอบทั้งแผ่น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทำอย่างนี้จนหมด
4. เตรียมซอสเนื้อโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนหอมใหญ่สุกใส ตามด้วยเนื้อวัวบด ผัดจนแห้ง ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เกลือ และวูสเตอร์ซอส ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำสต็อก เคี่ยวต่อประมาณ 8 – 10 นาที หรือจนน้ำงวด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่เนย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
5. เตรียมซัลซ่าโดยผสมมะเขือเทศ หอมแดง กระเทียม ผักชี ในอ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก เคล้าให้เข้ากัน พักในตู้เย็น
6. ประกอบทาโก้โดย นำเปลือกทาโก้ใส่ผักกาดแก้ว ตามด้วยซอสเนื้อ ซาวร์ครีม เชดด้าชีส มอซซาเรลลาชีส และซัลซามะเขือเทศ เสิร์ฟทาโก้เนื้อกับ มะนาวหั่นเสี้ยว และซอสทาบัสโก้
Recommended Articles

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

ปลาเนื้ออ่อนต้มเค็ม เมนูทำง่ายแต่อร่อยล้ำที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ปลาเนื้ออ่อนเนื้อนุ่มละลายในปาก นำมากับเครื่องเทศสมุนไพร อย่าง กระเทียม หอมแดง ขิง เพิ่มความเผ็ดนิดๆด้วยพริกจินดา ปรุงรสเค็มหวานลงตัว หอมอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้

เมนูอาหารสไตล์จีนเลือกใช้เนื้อวัวส่วนสะโพกมาหั่นเป็นเต๋าจากนั้นนำมาหมักกับเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย พักไว้ ก่อนจะนำไปทอดโดยก่อนทอดจะเคล้าเนื้อวัวกับแป้งสาลีให้ทั่วบางๆ แล้วนำไปทอด ก่อนจะนำมาผัดกับหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่แป้งมันละลายเล็กน้อยเพื่อให้ตัวซอสข้นขึ้น ราดไปบนเส้นบะหมี่ที่ลวกเตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆไว้กินแล้ว
Recommended Videos