เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แพนเค้กบัตเตอร์นัทสควอชชีสนมแพะ

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ

Serves

13 ชิ้น

Level

3

แพนเค้กบัตเตอร์มิล์คเนื้อนุ๊มนุ่ม ได้รสเค็มๆหวานๆจากชีสและบัตเตอร์นัทควอชอบ (จะใช้ฟักทองแทนก็ได้) ถ้าใครไม่ชอบชีสนมแพะให้เปลี่ยนเป็นครีมชีสก็ได้

INGREDIENTS

บัตเตอร์นัทควอชหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว

300 กรัม

กระเทียมกลีบใหญ่ทั้งเปลือก

1 กลีบ

น้ำมันมะกอก

30 กรัม

ชีสนมแพะ (goat cheese)

100 กรัม

เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่น

ตามชอบ

งาดำคั่วสำหรับโรย และใบออริกาโนสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์จำเป็น: กระทะเคลือบหรือกระทะเครป ตะหลิวหรือสปาตูลา

METHOD

1. อุ่นเตาอบทอุณหภูมิ 200 องศาเซียส ใส่บัตเตอร์นัทควอชและกระเทียมในถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบนาน 25 นาทีจนสุกนุ่ม นำออกพักไว้

 

2. ทำแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ต่อยไข่ไก่ใส่ตรงกลาง ค่อยๆเทนมลงไป ตามด้วยบัตเตอร์มิลค์ และเนยละลายทั้งหมด คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

 

3. นำแป้งออกจากตู้เย็น ใส่บัตเตอร์นัทสควอชประมาณ 2/3 ของทั้งหมดลงไป บีบเอาเนื้อกระเทียมด้านในที่นุ่มลงไป ตามด้วยชีสนมแพะ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน 

 

4. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ทากระทะด้วยเนยบางๆ ตักแป้งเแพนเค้กหยอดประมาณ ¼ ถ้วย เมื่อแป้งเริ่มเป็นรูๆ พลิกกลับทอดต่ออีกด้านประมาณ 1 นาที ตักขึ้นวางพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมดแป้ง

 

5. เสิร์ฟจัดแพนเค้กร้อนๆใส่จาน ตักบัตเตอร์นัทควอชที่เหลือหยอดหน้า โรยด้วยชีสนมแพะ และงาดำ ตกแต่งด้วยใบออริกาโน

 

 

 

หมายเหตุ

 

– ชีสนมแพะมีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าใครไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นครีมชีสได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

 

– สามารถใช้ฟักทองแทนบัตเตอร์นัทควอทซ์ได้

 

 

Share this content

Tags:

brunch, Buttermilk, butternutsquash, goatcheese, pancake, ชีสนมแพะ, ทอด, นมสด, บัตเตอร์นัทควอช, บัตเตอร์มิล์ค, อาหารคาเฟ่ต์, อาหารฝรั่ง, อาหารเช้า, เมนูบรันช์, แป้งสาลีอเนกประสงค์, แพนเค้ก, แพนเค้กนุ่ม, แพนเค้กบัตเตอร์มิล์ค, ไข่ไก่

Recommended Articles

Recipeตับบด
ตับบด

ทางเลือกที่ดีของคนชอบกินตับบดเป็นชีวิตจิตใจก็คือทำเองซะเลย อยากให้มันตับ หอมไวน์ เค็มเนยยังไงก็ปรับได้เอง วันนี้จะมาชวนทำตับบดอร่อยๆสไตล์ krua.co นั่นคือ ตับบดที่ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อเนียน สีสวย ส่วนใครอยากปรับรสชาติยังไงก็ชิมเอาตามชอบได้เลย

 

Recommended Videos