เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

แกงผักปลังกับจิ้นส้ม

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

INGREDIENTS

น้ำ

3 ถ้วย

น้ำพริกแกงที่โขลก

¼ ถ้วย

จิ้นส้ม (แหนม) หั่นชิ้นพอคำ

50 กรัม

ดอกและยอดอ่อนผักปลัง

200 กรัม

พริกหนุ่มเผาไฟ ลอกเปลือกที่ไหม้ออก หั่น

2 เม็ด

มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว

4 ลูก

น้ำมะนาว

2 ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือจนละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม และกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

 

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คนให้ละลายทั่ว ใส่จิ้นส้ม (แหนม) ตามด้วย ผักปลัง กดให้จมน้ำแกง ใส่พริกหนุ่มและมะเขือเทศ ต้มพอเดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พอเดือด ยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, จิ้นส้ม, ต้ม, ผักปลัง, อาหารเหนือ, อาหารไทย, เครื่องแกง

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos