เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ทาโกะไข่ชะอม

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร

ไข่ชะอมธรรมดาโลกไม่จำ เปลี่ยนไข่ชะอมเป็นก้อนกลมๆ เหมือนขนมทาโกะยากิของญี่ปุ่น ไส้ข้างในก็เป็นไข่แดงไข่เค็มหรือไม่ก็ปลาทู กินคู่กับน้ำพริกกะปิหรือในสูตรนี้เราใช้น้ำชุบหยำ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยฟินสุดๆ

INGREDIENTS

ไข่ไก่

10 ฟอง

ชะอมเด็ดใบ

2 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว

2 ½ ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงเค็มปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซ็นติเมตร และเนื้อปลาทูทอดบิเป็นชิ้นพอคำ สำหรับยัดไส้

น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

หอมแดงซอยและพริกจินดาแดงซอยสำหรับตกแต่ง

น้ำชุบหยำสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์จำเป็น : กระทะทำทาโกะยากิ ไม้ปลายแหลม

METHOD

1. ทำทาโกะไข่ชะอมโดยต่อยไข่ไก่ลงในชาม ตามด้วยชะอมเด็ดใบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม พักทิ้งไว้

 

2. ตั้งกระทะทำทาโกะให้ร้อนทาน้ำมันให้ทั่วทุกหลุม หยอดไข่ชะอมที่ผสมไว้ลงในหลุมทีละหลุมจนเต็ม พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่ไข่แดงเค็มและเนื้อปลาทูลงตรงกลาง ค่อยๆใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยและหมุนทาโกะยากิขึ้นมาทีละนิด ในขณะที่หยอดเติมไข่ลงในหลุมทีละน้อย ทำแบบนี้จนได้ทาโกะไข่ชะอมที่กลมสวย รอให้ไข่ชะอมสีเหลืองสวยได้ที ปิดไฟ ตักทาโกะไข่ชะอมขึ้นพักไว้

 

3. จัดทาโกะไข่ชะอมใส่จาน ตกแต่งด้านบนด้วยหอมแดงซอยและพริกจินดาแดงซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำชุบหยำ

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

10 เมนูไข่สุดปัง

Gallery

Share this content

Tags:

กับข้าว, ชะอม, ทาโกะไข่ชะอม, น้ำชุบหยำ, อาหารไทย, อาหารไทยฟิวชั่น, ไข่ชะอม

Recommended Articles

Recipeต้มยำกุ้งเเม่น้ำ
ต้มยำกุ้งเเม่น้ำ

เมนูที่ผสมผสานความเผ็ดร้อน ความเปรี้ยว ความเค็ม และความหอมกรุ่นของสมุนไพรไทยไว้ในถ้วยเดียว หัวใจของเมนูนี้คือ กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน พร้อมมันกุ้งในส่วนหัวที่เมื่อปรุงลงในน้ำซุปจะแตกมันสีส้มสวยงาม เพิ่มความเข้มข้น หอมมัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่ช่วยชูโรงความหอม พร้อมด้วยพริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนแบบไทยแท้ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำปลาอย่างดี ได้รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ซดคล่องคอ

 

Recommended Videos