Serves
5 คน
Level
3
ชีสเบอร์เกอร์ก็มีคุณภาพได้ ถ้าเราทำเองอย่างใส่ใจนะครับ อาจจะทำไม่เร็วเท่าร้านฟาสต์ฟู้ดทั้งหลาย แต่รับรองว่าไม่ Junk แถมยังเจ๋งอีกครับ
INGREDIENTS
เนื้อวัวเกรดเอบด (เนื้อแดงติดมันน้อย)
500 กรัม
มันวัวสับละเอียด
80 กรัม
หอมใหญ่สับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1½ ช้อนชา
พริกไทยดำ
½ ช้อนชา
ไข่แดงของไข่ไก่
1 ฟอง
น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเบอร์เกอร์
2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสชนิดแผ่น
5 แผ่น
ขนมปังเบอร์เกอร์
5 คู่
เนยสดชนิดจืดสำหรับทาขนมปัง
หอมใหญ่หั่นแว่น แตงกวาดองหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก
มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ด ปริมาณตามชอบ
มันฝรั่งแผ่นทอดสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. นำเนื้อบด มันเนื้อสับละเอียด หอมใหญ่ ลงผสมให้เข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไข่แดงลงผสม เคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาด 120 กรัม ได้ประมาณ 5 ก้อน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
2. นำกระทะ non-stick ใส่น้ำมันมะกอกตั้งบนไฟกลางพอร้อน นำเบอร์เกอร์ลงทอดให้สุกทั้งสองด้าน (สุกระดับปานกลาง (medium) ด้านในเนื้อยังเป็นสีชมพูอ่อน) วางชีสด้านบน
3. ระหว่างทอดเบอร์เกอร์ เอาขนมปังทาเนยลงย่างบนกระทะย่าง ให้สีสวยแต่ยังนุ่มอยู่ ตักขึ้นทาขนมปังด้านล่างด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด วางหอมใหญ่ แตงกวาดอง มะเขือเทศ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ วางฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กแก้วด้านบน นำเบอเกอร์วาง แล้วปิดด้วยขนมปังอีกชิ้น เสิร์ฟกับมันฝรั่งแผ่นทอด
CHEF SAYS
- อัตราส่วนเบอร์เกอร์ที่ดี คือเนื้อแดง 80% ไขมัน 20% เนื้อวัวไทยมีไขมันค่อนข้างน้อย เราเลยจะเพิ่มเติมเข้าไป ถ้าหามันวัวไม่ได้ ใช้มันหมูก็ได้นะครับ
- เวลาย่างห้ามกดเนื้อเบอร์เกอร์ เพราะจะทำให้น้ำในเนื้อไหลออกไป ความอร่อยชุ่มฉ่ำก็ไหลออกไปด้วย
Gallery
Recommended Articles
โรตีบอยสูตรนี้แป้งขนมปังจะนุ่มอร่อย น้ำตาลกาแฟด้านบนมีความกรอบ พอกัดเข้าไปจะได้ความกรอบและความนุ่มในเวลาเดียวกันและที่สำคัญด้านในขนมปังก็จะเจอเนยที่ละลายแทรกซึมอยู่ในเนื้อขนมปังอีกที เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายอยู่ในก้อนเดียว ถึงว่าทำไมถึงได้เป็นขนมยอดฮิตมในสมัยนั้น
ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ
โรตีบอยสูตรนี้แป้งขนมปังจะนุ่มอร่อย น้ำตาลกาแฟด้านบนมีความกรอบ พอกัดเข้าไปจะได้ความกรอบและความนุ่มในเวลาเดียวกันและที่สำคัญด้านในขนมปังก็จะเจอเนยที่ละลายแทรกซึมอยู่ในเนื้อขนมปังอีกที เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายอยู่ในก้อนเดียว ถึงว่าทำไมถึงได้เป็นขนมยอดฮิตมในสมัยนั้น
ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ
โรตีบอยสูตรนี้แป้งขนมปังจะนุ่มอร่อย น้ำตาลกาแฟด้านบนมีความกรอบ พอกัดเข้าไปจะได้ความกรอบและความนุ่มในเวลาเดียวกันและที่สำคัญด้านในขนมปังก็จะเจอเนยที่ละลายแทรกซึมอยู่ในเนื้อขนมปังอีกที เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายอยู่ในก้อนเดียว ถึงว่าทำไมถึงได้เป็นขนมยอดฮิตมในสมัยนั้น
ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเนยทำได้ไม่ยาก เอาเนยกระเทียมรสอร่อยที่เราทำเตรียมไว้ ปาดเข้าไประหว่างเนื้อขนมปังให้ชุ่มฉ่ำ นำไปห่อฟอยด์ให้มิด แช่ช่องแข็งเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ เหมาะสำหรับเวลาเราไปแคมปิ้ง พกใส่ลังน้ำแข็งเอาไว้ เวลาจะกินก็เอาขึ้นเตาย่างๆไฟให้หอม เนยด้านในก็จะละลายได้เนื้อขนมปังกระเทียมที่ชุ่มฉ่ำโดนใจ
Recommended Videos