เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์

Serves

4 คน

Level

2

ข้าวมันไก่ เป็นอาหารคาวของไทยและจีน คาดว่าอาหารชนิดนี้ได้รับความนิยม มีให้รับประทานกันทั่วทุกภาคในประเทศไทย และนิยมกันมากในหมู่ชาวไทยเชื้อสายจีน นอกจากนี้ยังนิยมรับประทานกันมาก ร้านข้าวมันไก่พบได้ทั่วไปตามแหล่งชุมชน โดยมักจะมีตู้ใสแขวนไก่ต้มทั้งตัวอยู่หน้าร้านเป็นจุดสังเกต บางร้านนำข้าวมันไก่มาประยุกต์โดยใช้ไก่ย่างหรือไก่ทอดเพื่อเพิ่มความหลากหลาย แม้ว่าข้าวมันไก่จะเป็นอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยมมาก กินง่าย และมีน้ำจิ้มอร่อย เราก็สามารถทำเองได้โดยใช้หม้อหุงข้าว ง่ายได้ๆ

INGREDIENTS

มันไก่

200 กรัม

เกลือสมุทร

1 ช้อนชา

กระเทียมกลีบใหญ่สับ

2 ช้อนโต๊ะ

รากผักชีบุบ

3 ราก

ขิงแก่หั่นแว่นบุบ

6 แผ่น

ข้าวหอมมะลิ

3 ถ้วย

น้ำสต็อกไก่

2 1/2 ถ้วย

เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก

2 ชิ้น

ตับไก่

100 กรัม

เลือดไก่หั่นชิ้น

1 ถ้วย

ผักชีเด็ดใบและแตงกวาหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง

น้ำซุปและน้ำจิ้มสำหรับจัดเสิร์ฟ

อุปกรณ์: หม้อหุ้งข้าว ขนาด 1.8 ลิตร

METHOD

1. ตั้งหม้อข้าวเสียบปลั๊กกดปุ่ม Cook รอสักพัก พอร้อนใส่มันไก่และเกลือสมุทร เจียวให้น้ำมันไก่ออกมา จนมันไก่เหลืองกรอบ ตักมันไก่ออก ให้เหลือแต่น้ำมันไก่ ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงผัดให้หอม ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต็อกลงไป ใส่น่องไก่ ปิดฝาหุงนาน 15 นาที เปิดฝาหม้อข้าว ใส่ตับไก่และเลือดไก่ลงไป หุงต่ออีก 15 นาที ปิดไฟ

 

2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็มและหวาน

 

3. เปิดฝาหม้อหุงข้าว นำน่องไก่ ตับไก่และเลือดไก่ออกมา หั่นน่องไก่และตับไก่เป็นชิ้นพอคำ ใส่จานพักไว้

 

4. ตักข้าวมันใส่จาน ตามด้วยเนื้อไก่ เลือดไก่และตับไก่ ตกแต่งด้วยผักชีและแตงกวา เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและน้ำจิ้ม

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

 

อร่อยครบจบในหม้อหุงข้าวใบเดียว

Share this content

Tags:

ข้าวมันไก่, ข้าวหอมมะลิ, ขิงแก่, น้ำจิ้ม, น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว, มันไก่, รากผักชี, เนื้อไก่

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos