เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

ฉู่ฉี่ปลาทู

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด

Serves

4 คน

Level

2

ฉู่ฉี่ปลาทู

INGREDIENTS

ปลาทูสด

4 ตัว

หัวกะทิ

1½ ถ้วย

นํ้าพริกแกงเผ็ดใต้สำเร็จรูป

1/3 ถ้วย

กะปิ

2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือกโขลกละเอียด

10 กลีบ

ขมิ้นปอกผิวโขลกละเอียด

1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าปลา

1 ช้อนชา

นํ้าตาลปี๊บ

1 ช้อนชา

ใบมะกรูดซอยสำหรับโรย

METHOD

1. ล้างปลาทูสด ควักเหงือกและไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่จานเตรียมไว้

 

2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงเคี่ยวจนแตกมัน หมั่นคนไม่ให้กะทิจับตัวเป็นเม็ด พอกะทิแตกมันและงวดลง ใส่นํ้าพริกแกงเผ็ดใต้ กะปิ กระเทียม และขมิ้นโขลก คนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยนํ้าปลา และนํ้าตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่ปลาทู รอจนปลาทูสุก ปิดไฟ ยกลง

 

3. ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดซอยเสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

กะทิ, กับข้าว, ต้ม, น้ำพริกแกงเผ็ดใต้, ปลาทูสด, อาหารใต้, อาหารไทย

Recommended Articles

Recipeหมูนึ่งสมุนไพร
หมูนึ่งสมุนไพร

ใครว่าของอร่อยต้องมันเสมอไป? ลอง "หมูนึ่งสมุนไพร" ที่อร่อยได้ทั้งครอบครัว! สูตรหมูนึ่งสมุนไพร ที่หมักหมูจนนุ่ม นำไปนึ่งกับสารพัดสมุนไพรไทยอย่างตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด จนหอมฟุ้ง เป็นเมนูไร้น้ำมันที่ได้รสหวานของเนื้อหมูเต็มๆ ทานคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ด รสแซ่บ

 

Recommended Videos