เปิด "ตำราอาหาร" ได้ที่นี่

 

recipe

เนื้อปูคลุกอะโวคาโด

Recipe by เชฟน่าน

Serves

5 คน

Level

3

INGREDIENTS

เนยสดชนิดจืด

15 กรัม

หอมแดงสับละเอียด

2 หัว

พริกหวานสีแดงปอกเปลือกเอาเมล็ดออก หั่นลูกเต๋าเล็ก

½ ลูก

ผงกะหรี่คั่ว

1½ ช้อนโต๊ะ

ซอสมายองเนส

½ ถ้วย

วาซาบิสด

1 ช้อนชา

มะเขือเทศเข้มข้น

1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว

2 ช้อนชา

เกลือป่น

½ ช้อนชา

พริกไทยดำบด

¼ ช้อนชา

อะโวคาโดพันธุ์แฮสส์

1 ผล

เนื้อปูสุก

250 กรัม

ใบผักชีสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ

ผลอะโวคาโดสำหรับจัดเสิร์ฟ

เลมอน มะเขือเทศ และใบผักชี สำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ทำซอสมายองเนสโดยนำดิจองมัสตาร์ด ไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใส่ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆรินน้ำมันถั่วลิสงลงตีผสม ตีเรื่อยๆจนซอสมีลักษณะข้นเนียน ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงผสมในอ่างซอสมายองเนส ใช้ตะกร้อตีแรงๆให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

 

2. นำกระทะตั้งบนไฟกลาง ใส่เนย พอเนยละลายใส่หอมแดงลงผัดจนสุกนิ่ม ตามด้วยพริกหวานสีแดงและผงกะหรี่ลงผัด ผัดต่ออีกสักครู่ให้ได้กลิ่นหอมแล้วตักใส่อ่างผสม พักไว้ให้เย็น

 

3. ในอ่างผสมใบเดิม ใส่ซอสมายองเนส วาซาบิ มะเขือเทศเข้มข้น น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้ออะโวคาโด ใช้ส้อมกดให้เละ คนให้เข้ากันตักใส่อ่างผสมเนื้อปู แล้วใส่ใบผักชีลงเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

 

4. เมื่อส่วนผสมเย็นแล้ว ตักเนื้อปูคลุกอะโวคาโดใส่ผลอะโวคาโด ตกแต่งด้วยเลมอน มะเขือเทศ และใบผักชีเสิร์ฟ

Gallery

Share this content

Tags:

avocado, crab, ผัด, มายองเนส, อะโวคาโด, อาหารทะเล, อาหารฝรั่ง, อาหารเรียกน้ำย่อย, เชฟน่าน, เนื้อปู

Recommended Articles

Recipeเส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
เส้นใหญ่ห่อหมูสับกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

เมนูที่ได้เเรงบันดาลใจจากร้านอาหารชื่อดัง เส้นใหญ่นุ่มๆที่เสิร์ฟพร้อมหมูสับปรุงรส ผักกาดแก้วเเละเครื่องเคียงต่างๆ วิธีกินคล้ายเมี่ยง วางเส้นใหญ่บนใบผักกาดแก้ว ตักหมูสับปรุงรสใส่ ตามด้วยพริก กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน กินเข้ากันสุดๆ เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว

 

Recommended Videos